| Kochrezept / Rezept Mangoparfait auf Himbeerpueree |
|
| Rezept Hits: 4188 |
Bewertung: |
 |
| Kommentare: 0 |
Versendet: 1 |
Küchentipp: Heißes Fett verschüttet? !
Schnell eiskaltes Wasser darübergießen. Dadurch erstarrt das Fett und kann ganz leicht abgehoben werden. |
|
| Anzeigen / Werbung |
|
|
| Informationen zum Rezept: |
| Eiweiss: |
0 * |
| Fett: |
0 * |
| Kohlenhydrate: |
0 * |
| Nährwert: |
0 KJ / 0 Kcal. * |
| Bemerkungen: |
* | |
|
* 0 Enspricht "Keine Angaben"
|
| Einkaufsliste / Zutaten: |
| Zutaten für: 6 Portionen / Stück |
| 2 cn Mangospalten; je 425 ml |
| 75 g Zucker |
| 1 Ei |
| 4 Eigelb |
| 200 g Schlagsahne |
| 250 g TK-Himbeeren |
| 2 El. Creme fraiche |
| - - Minze; zum Verzieren |
| Zubereitung des Kochrezept Mangoparfait auf Himbeerpueree: |
Rezept - Mangoparfait auf Himbeerpueree
Mangospalten gut abtropfen lassen. Etwas zum Garnieren beiseite legen.
Restliche Mangospalten puerieren. Zucker und 75 ml Wasser aufkochen.
Ei und Eigelb verruehren und den heissen Zuckersirup mit dem
Schneebesen unterschlagen. Dickcremig aufschlagen. Sahne
steifschlagen. Mangopueree und Sahne unter die Eimasse heben. Pro
Person 1 Foermchen mit kaltem Wasser ausspuelen und die Mangomasse
einfuellen. Ca. 1 Stunden tiefgefrieren lassen. Himbeeren auftauen
lassen, durch ein Sieb streichen und pro Portion einen Spiegel auf
einen flachen Teller giessen. Die Creme fraiche in einen
Gefrierbeutel fuellen und eine kleine Ecke abschneiden. Spiralfoermig
einen duennen Streifen auf das Pueree spritzen und mit einem
Holzstaebchen sternfoermig nach aussen ziehen. Mangoparfait stuerzen
und auf das Himbeerpueree setzen. Mit den Mangospalten und einigen
Minzeblaettchen verzieren.
Zubereitungszeit zirka 25 Minuten (ohne Wartezeit).
Pro Portion etwa 180 Joule/520 Kalorien.
** From: Frank_Maronne@p11.f151.n2452.z2.fido.sub.org
Date: Fri, 10 Jun 1994
Newsgroups: fido.ger.kochen
Stichworte: Dessert, Fruechte, Gourmet, Krokanteis, P6
|
| Kochmagazin: Aktuelle Themen Rund um Essen & Trinken |
 | Die Petersilienwurzel
Laut Homer - dem großen abendländischen Dichter - zogen die griechischen Schlachtrösser erst in den Kampf, nachdem sie sich mit Petersilienwurzeln gestärkt hatten. | | Thema 9371 mal gelesen | 27.03.2010 | weiter lesen |  | Italienisch Kochen Mamma Mia
Leise trällert Placido Domingo „Nessun dorma“ von Puccini im Hintergrund, der Tisch ist wunderschön angerichtet mit Kerzen, dem guten Geschirr und ein paar Weingläsern. Und ein herrlicher Duft macht sich breit im Zimmer. | | Thema 61433 mal gelesen | 27.02.2007 | weiter lesen |  | Zucchini in grün oder gelb - die kalorienarme Frucht
Ob geschmort oder gedünstet, gebraten, überbacken oder gegrillt: die gurkenförmige Kürbisfrucht Zucchini (Cucurbita pepo pepo) mit ihrem milden, nussigen Geschmack ist ein wahrer Verwandlungskünstler und lässt sich in viele köstliche Gerichte verwandeln. | | Thema 30895 mal gelesen | 30.05.2007 | weiter lesen | |
|
|