| Kochrezept / Rezept Mangoldsuppe mit Käseklößchen |
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Küchentipp: Quark für die Leber !
Die Leber muss heute mit Konservierungsmitteln, Nikotin, Alkohol, übermäßiger Ernährung und Umweltgiften fertig werden. Kein Wunder, dass dieses Entgiftungsorgan häufig gestört ist, oder dass sich sogar Leberschäden entwickeln können. Lassen Sie sich deshalb mehrmals in der Woche eine Portion Quark schmecken. Sie unterstützen damit Ihre Leber bei der Entgiftungsarbeit. |
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| Informationen zum Rezept: |
| Eiweiss: |
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| Fett: |
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| Kohlenhydrate: |
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| Nährwert: |
0 KJ / 0 Kcal. * |
| Bemerkungen: |
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| Einkaufsliste / Zutaten: |
| Zutaten für: 1 Portionen / Stück |
| - - ST Suppen |
| 125 g Emmentaler |
| 90 g Butter oder Margarine |
| 60 g Mehl |
| 2 Eigelb |
| - - Salz |
| - - Pfeffer aus der Mühle |
| - - Muskatnuß |
| 1 Mangoldstaude (ca. 500 g) |
| 1/2 l Fleischbrühe (Instant) 6 El. Weißwein |
| 1 Glas Crème fraîche |
| Zubereitung des Kochrezept Mangoldsuppe mit Käseklößchen: |
Rezept - Mangoldsuppe mit Käseklößchen
1. Käse fein reiben und mit 60 g weicher Butter oder Margarine,
Mehl und Eigelb verkneten. Mit Salz, Pfeffer und Muskat würzen, zu
einer Rolle formen und kühl stellen.
2. Mangold putzen, waschen, das Grün von den Stielen streifen
und fein hacken. Stiele in Würfel schneiden.
3. Stiele in der restlichen Butter oder Margarine andünsten. Brühe
zugeben und 20 Minuten zugedeckt kochen lassen.
4. Die Käserolle in Scheiben schneiden und etwa 20 Klößchen
daraus formen. Die Klößchen in leicht kochendem Salzwasser 20
Minuten garen.
5. Mangoldstiele in der Brühe mit dem Schneidstab des Handrührers
pürieren. Weißwein und Crème fraîche zugeben, mit Salz und
Pfeffer abschmecken.
6. Mangoldgrün und Käseklößchen in die Suppe geben, 5 Minuten
leise kochen lassen, abschmecken und servieren.
Pro Portion ca. 15 g E, 40 g F, 18g KH = 579kcal (2424kJ)
Als Menüvorschlag:
Vorspeise: Mangoldsuppe mit Käseklößchen
Hauptspeise: Lammragout mit Aprikosen
Nachspeise: Eierkuchen mit Erdbeersauce
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