| Kochrezept / Rezept Mangold-Tomaten-Gemüse |
|
| Rezept Hits: 3307 |
Bewertung: |
 |
| Kommentare: 0 |
Versendet: 0 |
Küchentipp: Kühlschrank-Strategie !
Frisches Obst und Gemüse nie in verschlossenen Tüten oder Dosen in den Kühlschrank stellen. So verderben pflanzliche Stoff schneller, weil die Fäulnisgase nicht entweichen können. Verwenden Sie durchlöcherte Beutel. |
|
| Anzeigen / Werbung |
|
|
| Informationen zum Rezept: |
| Eiweiss: |
0 * |
| Fett: |
0 * |
| Kohlenhydrate: |
0 * |
| Nährwert: |
0 KJ / 0 Kcal. * |
| Bemerkungen: |
* | |
|
* 0 Enspricht "Keine Angaben"
|
| Einkaufsliste / Zutaten: |
| Zutaten für: 1 Portionen / Stück |
| 750 g Mangold; ohne Stiele gewogen |
| 600 g Tomaten |
| 125 g Zwiebeln fein gehackt |
| 250 g Kartoffeln in 1, 5 cm Würfeln |
| 300 g Chorizo in 5 mm dicken Scheiben |
| 1 El. Öl |
| 125 ml Gemüsefond |
| 2 Knoblauchzehen geschält |
| 2 Chilischoten, rot entkernt |
| 1 El. Tomatenmark |
| - - Salz |
| - - Pfeffer aus der Mühle |
| 1 Sp./Schuss Zucker |
| Zubereitung des Kochrezept Mangold-Tomaten-Gemüse: |
Rezept - Mangold-Tomaten-Gemüse
Mangold waschen. In kochendem Salzwasser kurz blanchieren,
herausnehmen, abtropfen lassen und in 1 cm breite Streifen schneiden.
Tomaten waschen, 2/3 davon von den Stielansaetzen befreien, grob
wuerfeln und im Mixer puerieren. Das Tomatenpueree durch ein Sieb
streichen und den Saft auffangen.
Oel in einer tiefen Pfanne erhitzen und die Wurstscheiben darin kurz
anbraten. Herausnehmen und beiseite stellen. Zwiebeln in der Pfanne
anschwitzen. Kartoffeln 4 Minuten mitbraten. mit dem aufgefangenen
Tomatensaft und dem Fond abloeschen und 15 Minuten koecheln lassen.
Knoblauch mit den Chilischoten in einem Moerser zu einer Paste
zerreiben, unter die Kartoffeln mischen. Nach 5 Minuten den Mangold
zugeben und weitere 8 Minuten koecheln lassen.
Restliche Tomaten blanchieren, haeuten, von Stielansatz und Samen
befreien und das Fruchtfleisch grob wuerfeln. Zusammen mit dem
Tomatenmark in die Pfanne geben und weiter 2 Minuten kochen. Mit
Salz, Pfeffer und Zucker wuerzen. Die gebratenen Wurstscheiben im
Gemuese erwaermen.
Anmerkung Astrid:
Die Chorizo durch 200 g Cabanossi ersetzt. Nach dem Anbraten nicht
herausgenommen, sondern mitgekocht.
Knoblauch und Chili nicht im Moerser zerrieben sondern beides durch
die Knoblauchpresse gegeben.
Die frischen Tomaten durch Tomaten aus der Dose ersetzt.
nach: Gut Paulinenwaeldchen, Aachen
|
| Kochmagazin: Aktuelle Themen Rund um Essen & Trinken |
|
|