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| Kochrezept / Rezept Mangold-Möhren-Gemüse |
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| Rezept Hits: 4719 |
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Küchentipp: Versalzene Salatsoße !
Die Vinaigrette lässt sich ganz schnell retten, indem man etwas Brühe oder Weißwein verlängert und Sie tropfenweise unter ein frisches, verquirltes Ei schlägt. |
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| Informationen zum Rezept: |
| Eiweiss: |
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| Kohlenhydrate: |
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| Nährwert: |
0 KJ / 0 Kcal. * |
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| Einkaufsliste / Zutaten: |
| Zutaten für: 4 Portionen / Stück |
| 800 g Mangold | | 400 g Möhren | | 2 Schalotten | | 3 El. Butter | | 1 Knoblauchzehe | | - - Salz | | - - Pfeffer, schwarz | | 200 g Creme fraîche | | 1/2 Zitrone; Saft und Schale, Schale in dünnen Streifen |
| Zubereitung des Kochrezept Mangold-Möhren-Gemüse: |
Rezept - Mangold-Möhren-Gemüse
Mangold waschen. Blaetter von den Stielen abtrennen und in 1 cm breite
Streifen, die Stiele in feine Streifen schneiden. Moehren putzen und
schraeg in 2-3 mm dicke Scheiben schneiden. Schalotten sehr fein
wuerfeln.
Butter in einer Pfanne erhitzen. Schalotten, Moehren und Mangoldstiele
darin unter Wenden bei starker Hitze 5 Minuten duensten. Knoblauch
dazupressen, mit Salz und Pfeffer wuerzen. Mangoldblaetter dazugeben
und das Ganze zugedeckt noch 5 Minuten bei schwacher Hitze duensten.
Creme fraiche einruehren und 3 Minuten bei mittlerer Hitze leicht
saemig einkochen lassen. Das Gemuese mit 1-2 Essloeffel Zitronensaft
und der Zitronenschale abschmecken und heiss servieren.
passt zu: Haehnchenbrust (oder Putenschnitzel
Pro Portion etwa: 1400 kJ/330 kcal
Ew : 6 g
F : 30 g
Kh : 8 g
Quelle: Gut Paulinenwaeldchen, Aachen
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