Rezept Mangold Möhren Gemüse

 
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Mangold-Möhren-Gemüse

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Küchentipp: Olive !
Gegen Gicht helfen bei der Entgiftungsarbeit der Leber

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Einkaufsliste / Zutaten:
Zutaten für: 4 Portionen / Stück
800 g Mangold
400 g Möhren
2  Schalotten
3 El. Butter
1  Knoblauchzehe
- - Salz
- - Pfeffer, schwarz
200 g Creme fraîche
1/2  Zitrone; Saft und Schale, Schale in dünnen Streifen
Zubereitung des Kochrezept Mangold-Möhren-Gemüse:

Rezept - Mangold-Möhren-Gemüse
Mangold waschen. Blaetter von den Stielen abtrennen und in 1 cm breite Streifen, die Stiele in feine Streifen schneiden. Moehren putzen und schraeg in 2-3 mm dicke Scheiben schneiden. Schalotten sehr fein wuerfeln. Butter in einer Pfanne erhitzen. Schalotten, Moehren und Mangoldstiele darin unter Wenden bei starker Hitze 5 Minuten duensten. Knoblauch dazupressen, mit Salz und Pfeffer wuerzen. Mangoldblaetter dazugeben und das Ganze zugedeckt noch 5 Minuten bei schwacher Hitze duensten. Creme fraiche einruehren und 3 Minuten bei mittlerer Hitze leicht saemig einkochen lassen. Das Gemuese mit 1-2 Essloeffel Zitronensaft und der Zitronenschale abschmecken und heiss servieren. passt zu: Haehnchenbrust (oder Putenschnitzel Pro Portion etwa: 1400 kJ/330 kcal Ew : 6 g F : 30 g Kh : 8 g Quelle: Gut Paulinenwaeldchen, Aachen

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