| Kochrezept / Rezept Mangold in Rahmsoße |
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Küchentipp: Saubere Hände beim Putzen der Schwarzwurzeln !
Damit die Hände sauber bleiben, ist es zweckmäßiger, die Schwarzwurzeln erst nach dem Kochen zu putzen. |
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| Informationen zum Rezept: |
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| Kohlenhydrate: |
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| Nährwert: |
0 KJ / 0 Kcal. * |
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| Einkaufsliste / Zutaten: |
| Zutaten für: 1 Portionen / Stück |
| 750 g Mangold |
| 4 Schalotten |
| 20 g Butterschmalz |
| - - Salz |
| - - Pfeffer |
| 1/8 l Wasser |
| 200 g Crème fraîche |
| 3 Eigelb |
| Zubereitung des Kochrezept Mangold in Rahmsoße: |
Rezept - Mangold in Rahmsoße
Mangoldblätter von den Stengeln trennen und beides in feine Streifen
schneiden. Schalotten fein hacken. Butterschmalz erhitzen und
Schalotten darin andünsten. Mangold dazugeben, mit Salz und Pfeffer
würzen und Wasser angießen. Gemüse 10 bis 15 Minuten dünsten.
Gemüsewasser abgießen.
Crème fraîche mit Eigelb verquirlen, unter den Mangold rühren und
5 Minuten durchziehen, aber nicht mehr kochen lassen.
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