Rezept Mangold in Rahmsoße

 
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Mangold in Rahmsoße

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Kennwort: HANDY rezept 2721
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Küchentipp: wenn ihr Backofen überläuft !
Ist im Backofen etwas übergelaufen, dann bestreuen Sie die Stelle gleich mit Salz. Nach dem Abkühlen des Herdes kann das Angebrannte ganz leicht abgebürstet werden. Nur noch feucht nachwischen.

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Informationen zum Rezept:

Eiweiss: 0 *
Fett: 0 *
Kohlenhydrate: 0 *
Nährwert: 0 KJ / 0 Kcal. *
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Einkaufsliste / Zutaten:
Zutaten für: 1 Portionen / Stück
750 g Mangold
4  Schalotten
20 g Butterschmalz
- - Salz
- - Pfeffer
1/8 l Wasser
200 g Crème fraîche
3  Eigelb
Zubereitung des Kochrezept Mangold in Rahmsoße:

Rezept - Mangold in Rahmsoße
Mangoldblätter von den Stengeln trennen und beides in feine Streifen schneiden. Schalotten fein hacken. Butterschmalz erhitzen und Schalotten darin andünsten. Mangold dazugeben, mit Salz und Pfeffer würzen und Wasser angießen. Gemüse 10 bis 15 Minuten dünsten. Gemüsewasser abgießen. Crème fraîche mit Eigelb verquirlen, unter den Mangold rühren und 5 Minuten durchziehen, aber nicht mehr kochen lassen.

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