| Kochrezept / Rezept Mangochutney im Glas |
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Küchentipp: Steife Schlagsahne
!
Wird die Schlagsahne nicht steif, dann fügen Sie während des Schlagens ein paar Tropfen
Zitronensaft hinzu. Süßen sollten Sie die Sahne erst ganz zum Schluss mit Puder- oder einem Päckchen Vanillezucker. Man kann statt des Zitronensaftes auch Eiweiß daruntermischen, welches aber kühl sein muss, bevor man es steif schlägt.
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| Informationen zum Rezept: |
| Eiweiss: |
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| Fett: |
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| Kohlenhydrate: |
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| Nährwert: |
0 KJ / 0 Kcal. * |
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* 0 Enspricht "Keine Angaben"
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| Einkaufsliste / Zutaten: |
| Zutaten für: 1 Portionen / Stück |
| 2 Unreife Mangos |
| 200 g Zucker |
| 1/4 l Weissweinessig |
| 2 Stueck frischen Ingwer (walnussgross) |
| 100 g Rosinen |
| - - Chilischoten; nach Bedarf mind. 1 kleine rote Schote |
| - - ergibt schoene Schaerfe |
| Zubereitung des Kochrezept Mangochutney im Glas: |
Rezept - Mangochutney im Glas
Das Chutney haelt sich verschlossen 2 Wochen im Kuehlschrank. Also
erst am 20. Dezember in einem huebschen Glas kochen!
Die noch etwas unreifen Mangos schaelen und in kleine Wuerfel
schneiden. Am besten schneidet man nach dem Schaelen das
Fruchtfleisch einfach vom Kern herunter und dann in Stuecke.
Mangos mit Zucker, Weissweinessig bester Qualitaet, Ingwer, Rosinen
und Chili in einen Topf geben und bei kleinster Hitze und
geschlossenem Deckel 2 Stunden koecheln lassen, dann auskuehlen
lassen und in Glaeser fuellen.
Schmeckt super auf Brot oder mit Fisch und Gegrilltem. Ideal als
Fonduesauce!
* Quelle: NORDTEXT 05.12.94 Erfasst: Ulli Fetzer
2:246/1401.62
** Gepostet von Ulli Fetzer
Date: Wed, 07 Dec 1994
Stichworte: Aufbau, Sauce, Chutney, Mango, P1
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