Rezept Mango Parfait

 
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Kochrezept / Rezept Mango-Parfait

Mango-Parfait

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Kennwort: HANDY rezept 9151
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Küchentipp: Pfifferlinge müssen pfeifen !
Sie tun es, wenn man Sie in heißem Fett in der Pfanne bei starker Hitze brät. Die hohe Temperatur brauchen sie, damit sich die Poren schließen und kein Saft herausläuft. Brät man sie nur langsam, werden sie gummiartig und schwammig.

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Informationen zum Rezept:

Eiweiss: 0 *
Fett: 0 *
Kohlenhydrate: 0 *
Nährwert: 0 KJ / 0 Kcal. *
Bemerkungen: *
Rezept
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Einkaufsliste / Zutaten:
Zutaten für: 4 Portionen / Stück
3  Eigelb
100 g Zucker
300 g Mangofleisch
1/2  Zitrone; abgeriebene Schale und Saft
1/4 l Sahne
- - Minze; zum Garnieren
Zubereitung des Kochrezept Mango-Parfait:

Rezept - Mango-Parfait
Eigelb mit dem Handruehrer dick und hell schlagen, dabei die Haelfte des Zuckers unterruehren. Das Mangofleisch mit dem restlichen Zucker, Zitronenschale und -saft puerieren und unter die Eiercreme mischen. Sahne steif schlagen und vorsichtig -aber gleichmaessig - unter diese Masse heben. Parfaitmasse in entsprechender Form mindestens zwei Stunden, besser ueber Nacht im Gefrierfach fest werden lassen. Servieren: Parfait auf einem Spiegel von Himbeersauce anrichten, mit Minzeblaetter garnieren. (Himbeersauce: Himbeere mit etwas Zucker aufkochen, durch ein Sieb streichen und abkuehlen lassen) * Nach: Meine Familie & Ich Spezial 'Kochen im Wok', 3/94 (16.04.94, RG) ** From: Rene_Gagnaux@p58.f1401.n246.z2.schiele-ct.de Date: Sun, 17 Apr 1994 Newsgroups: fido.ger.kochen Stichworte: Fido, P4, Suessspeise, Eis, Mango

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