Rezept Mango Eierlikör Parfait an Rotweintrauben

 
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Kochrezept / Rezept Mango-Eierlikör-Parfait an Rotweintrauben

Mango-Eierlikör-Parfait an Rotweintrauben

Kategorie - Dessert Rezepte Kochrezepte Kochen
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Kennwort: HANDY rezept 5527
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Küchentipp: Sauce hollandaise gerinnt !
Das passiert, wenn sie zu heiß wird, oder die Butter zu schnell untergerührt wurde. Schlagen Sie ein Eigelb mit 2 EL kaltem Wasser auf einem heißen Wasserbad auf, und rühren Sie die geronnene Soße vorsichtig darunter.

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Informationen zum Rezept:

Eiweiss: 0 *
Fett: 0 *
Kohlenhydrate: 0 *
Nährwert: 0 KJ / 0 Kcal. *
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Einkaufsliste / Zutaten:
Zutaten für: 1 Portionen / Stück
1 klein. Flasche Eierlikör
1  Mango
- - Gelatine
- - Schlagsahne
- - Zucker
1 Dos. Trockenpflaumen
1  Zitronenscheibe
1  Minzblatt
- - Ingwerpulver
- - Rotwein
- - Stärke
- - Sternanis
- - Zucker, braun
- - Heinz Thevis VOX Videotext, Kochduell, 14. 10. 1999
Zubereitung des Kochrezept Mango-Eierlikör-Parfait an Rotweintrauben:

Rezept - Mango-Eierlikör-Parfait an Rotweintrauben
Zubereitung: die geschaelte und entkernte Mango puerieren, mit geschlagener Sahne, Zucker, dem Eierlikoer und kalt eingeweichter Gelatine verruehren und im Eisfach kaltstellen. Fuer die Sosse Rotwein mit braunem Zucker, Sternanis, Ingwerpulver und einer Zitronenscheibe aufkochen, mit kalt angeruehrter Staerke binden und mit den Trockenpflaumen nachschwenken. Alles in einem tiefen Teller anrichten und mit einem Minzblatt garnieren.

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