| Kochrezept / Rezept Mango-Chutney scharf |
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Küchentipp: Rosinen für schalen Sekt !
Das ist Ihnen sicher auch schon passiert: der Sekt ist schal geworden und man weiß nicht, was man damit machen soll. Wenn Ihnen das wieder einmal passiert, dann werfen Sie eine Rosine in die Sektflasche. Durch den Zuckergehalt wird erneut Kohlensäure erzeugt, der Geschmack aber bleibt unverändert.
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| Informationen zum Rezept: |
| Eiweiss: |
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| Fett: |
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| Kohlenhydrate: |
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| Nährwert: |
0 KJ / 0 Kcal. * |
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| Einkaufsliste / Zutaten: |
| Zutaten für: 1500 Portionen / Stück |
| 1 kg Mangofruechte, gruen; halbiert, entsteint,ge- schaelt, in Scheiben |
| - - geschnitten |
| 250 g Ingwerwurzel; geschaelt |
| 500 g Rote Johannisbeeren |
| 2 kg Zucker |
| 450 ml Weinessig |
| 3 El. Chilipulver; oder Cayenne- pfeffer |
| 1 El. Salz |
| Zubereitung des Kochrezept Mango-Chutney scharf: |
Rezept - Mango-Chutney scharf
Die Haelfte des Ingwers und der Johannisbeeren in einem grossen
Moerser zerdruecken. Den restlichen Ingwer in feine Scheiben
schneiden. Alle Zutaten ausser den Mangofruechten in einen Kochtopf
geben und unter Ruehren 15 Minuten bei mittlerer Hitze kochen. Die
Mangofruechte hinzufuegen und etwa 30 Minuten simmern lassen, bis die
Mischung eine marmeladenaehnliche Konsistenz hat und die Mangos weich
sind. Abkuehlen lassen und in luftdichte Behaelter fuellen.
Das Chutney kann sofort gegessen werden.
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