| Kochrezept / Rezept Mango-Chutney aus Kaschmir |
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Küchentipp: Fehlendes Backblech für die Plätzchen !
Haben sie so viele Plätzchen zu backen, dass Ihnen ein Backblech fehlt, dann nehmen Sie den Boden Ihrer Springform dazu. Gut einfetten und Sie haben zusätzliche „Kapazitäten“. |
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| Informationen zum Rezept: |
| Eiweiss: |
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| Fett: |
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| Kohlenhydrate: |
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| Nährwert: |
0 KJ / 0 Kcal. * |
| Bemerkungen: |
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* 0 Enspricht "Keine Angaben"
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| Einkaufsliste / Zutaten: |
| Zutaten für: 1 Portionen / Stück |
| 25 Mangos, roh (7,5 cm gross) |
| 1 Tl. Zwiebelsamen |
| 1 Tl. Kreuzkuemmel |
| 1/2 Tl. Hing ("Teufelsdreck"); Asa foetida |
| - - Rotes Chilipulver 3 Tassen Essig |
| 25 g Rosinen |
| 25 g Datteln, getrocknet; feingewuerfelt |
| - - Ingwer, frisch a 2,5 cm; zerquetscht |
| 2 Knoblauchzehen, zerquetscht |
| 500 g Zucker; oder Rohrzucker |
| - - Salz |
| - - Petra Holzapfel gepostet von Lotte B. Hensel-Wolf |
| Zubereitung des Kochrezept Mango-Chutney aus Kaschmir: |
Rezept - Mango-Chutney aus Kaschmir
Mangos in Sand roesten oder im Dampftopfeinsatz 5 Minuten kochen.
Herausnehmen und wenn abgekuehlt, das Fruchtfleisch mit den Haenden
herauspressen. Schale und Kerne entfernen. Alle Zutaten mit Essig gut
mischen. Falls zu dick, mehr Essig zugeben. Mit einem Holzloeffel
umruehren, mit Salz und Zucker abschmecken. In dichtverschliessbare
Kruege oder Glasgefaesse fuellen und ein paar Tage in die Sonne
stellen.
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