| Kochrezept / Rezept Mango-Chutney |
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Versendet: 1 |
Küchentipp: Eine Portion Petersilie !
Frieren sie gehackte Petersilie mit wenig Wasser im Eiswürfelbehälter ein. Danach bewahren Sie die Würfel im Gefrierbeutel auf und haben so jederzeit für Suppen oder Eintröpfe die fertige Portion bereit. |
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| Informationen zum Rezept: |
| Eiweiss: |
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| Fett: |
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| Kohlenhydrate: |
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| Nährwert: |
0 KJ / 0 Kcal. * |
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* 0 Enspricht "Keine Angaben"
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| Einkaufsliste / Zutaten: |
| Zutaten für: 4 Portionen / Stück |
| 600 g Mangos |
| 600 g Orangen |
| 400 g Zwiebeln |
| 100 g Rosinen |
| 6 Knoblauchzehen (oder auch mehr) |
| 300 g Rohrzucker |
| 1/4 l Weinessig |
| 4 Chilis (mit Koerner, grob gehackt) |
| 2 Tl. Pfefferminzblaetter (fein gehackt) |
| 1 Tl. Salz |
| - - evtl. etwas Wasser |
| Zubereitung des Kochrezept Mango-Chutney: |
Rezept - Mango-Chutney
Die Mangos schaelen, entkernen, wuerfeln. Die Orangen schaelen und
wuerfeln. Die Zwiebeln schaelen und fein hacken. Die Zwiebeln mit der
Haelfte des Essigs so lange koecheln, bis sie glasig sind. Die
Mangowuerfel, Orangenwuerfel und die Rosinen dazugeben, gut umruehren,
aufkochen lassen. Jetzt den restlichen Essig und den Zucker sowie das
Salz dazugeben. Das ganze etwa 20 Minuten koecheln lassen, bis die
Fruechte weich sind und zerfallen. Evtl. etwas Wasser dazugeben. Das
Chutney darf nicht zu fluessig werden. Den Topf vom Herd nehmen
und die Pfefferminzblaettchen unterruehren.
Dies schmeckt gut zu Fisch, Gefluegel, Fleisch und Wild. Die Menge
ergibt etwa 1 Liter. In verschliessbare Glaesern fuellen und im
Kuehlschrank aufbewahren. Ideal fuer Grillfleisch.
** From: Joerg_Blume@p22.f103.n2447.z2.fido.sub.org
Date: Wed, 06 Jul 1994
Stichworte: P4, Sossen, Grillen, Mexikanisch
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