| Kochrezept / Rezept MANGO-CARPACCIO MIT SESAM-VANILLESCHAUM |
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Küchentipp: Basilikum – Zur Stärkung der Nerven !
John Gerarde, ein englischer Arzt aus dem 17.Jh.,
schrieb über die Wirkung des Basilikums: „Der
Geruch des Basilikums ist gut für das Herz. Er
nimmt die Traurigkeit, die von der Melancholie
herrührt und macht den Menschen glücklich“. |
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| Informationen zum Rezept: |
| Eiweiss: |
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| Fett: |
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| Kohlenhydrate: |
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| Nährwert: |
0 KJ / 0 Kcal. * |
| Bemerkungen: |
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* 0 Enspricht "Keine Angaben"
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| Einkaufsliste / Zutaten: |
| Zutaten für: 1 Portionen / Stück |
| 1 El. Sesamsamen |
| 1 klein. Reife Mango |
| 5 El. Milch |
| 1 El. Sesampaste |
| 1 Sp./Schuss Natuerliches Vanillearoma |
| 4 El. Geschlagene Sahne |
| 2 Tl. Ahornsirup |
| - - Geniessen erlaubt Ilka Spiess + Ulli Fetzer |
| Zubereitung des Kochrezept MANGO-CARPACCIO MIT SESAM-VANILLESCHAUM: |
Rezept - MANGO-CARPACCIO MIT SESAM-VANILLESCHAUM
Die Sesamsamen in einer trockenen Pfanne kurz anroesten, damit sich
das Aroma besser entfaltet.
Die Mango schaelen und das Fruchtfleisch links und rechts in duennen
Scheiben vom Kern schneiden. Am besten geht das mit einer
Aufschnittmaschine oder einem gutschneidenden grossen Kuechenmesser.
Die Sesampaste und das Vanillemark mit der Milch glattruehren und
die geschlagene Sahne locker unterziehen.
Die Mangoscheiben auf Tellern anrichten, einige Tupfen Sesamschaum
daraufsetzen, den Ahornsirup darueberfliessen lassen und mit den
geroesteten Sesamsamen bestreuen.
Kalorien pro Person ca. 390.
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