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| Kochrezept / Rezept Mandel-Kichelchen - Mandelspekulatius |
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| Rezept Hits: 2040 |
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Küchentipp: Pfannfisch !
war früher in Hamburg ein Resteessen. Wenn bei einer Mahlzeit Fisch und Kartoffeln übrig blieben, bildeten sie die Grundlage für das Abendessen - dann gab es eben Pfannfisch. Kartoffeln und Fisch wurden aufgebraten und mit Senfsauce übergossen. |
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| Informationen zum Rezept: |
| Eiweiss: |
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| Kohlenhydrate: |
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| Nährwert: |
0 KJ / 0 Kcal. * |
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| Einkaufsliste / Zutaten: |
| Zutaten für: 90 Portionen / Stück |
| 500 g Mehl | | 1 Tl. Backpulver | | 250 g Butter | | 180 g Kandiszucker | | 70 g Mandeln, Blaettchen | | 1 El. Milch | | 20 g Spekulatiusgewuerz | | 2 El. Puderzucker | | - - notiert: M.Peschl |
| Zubereitung des Kochrezept Mandel-Kichelchen - Mandelspekulatius: |
Rezept - Mandel-Kichelchen - Mandelspekulatius
Gesiebtes Mehl mit Backpulver mischen. Mit Fett, Zucker, Mandeln, Eiern,
Milch und Gewuerz zu einem Teig verkneten. Zugedeckt 1 h im Kuehlschrank
rasten lassen. Auf bemehlter Flaeche 1/2-cm-dick ausrollen. Mit kleinen
Ausstechformen (3-5 cm) Figuren ausstechen. Auf ein Blech mit Backpapier
legen und im vorgeheizten Rohr bei 175 GradC 10-12 min backen. Abkuehlen
lassen und mit Puderzucker bestaeuben.
Tip:
Die typischen Spekulatiusfiguren lassen sich mit speziellen Holzmodeln
herstellen. Diese mit Mehl bestaeuben, den Teig fest hineindruecken,
ueberstehenden Teig abschneiden. Figur aus dem Holzbrett klopfen und
backen.
** Gepostet von Michaela Peschl
Stichworte: Kleingebaeck, Nuss, Weihnachten, Luxemburg, P90
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