Rezept Mamaliga

 
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Mamaliga

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Küchentipp: Kristallisierter Honig !
Erwärmen Sie den Honig ganz vorsichtig im Wasserbad bis höchstens 40 Grad. Um die Temperatur zu prüfen, nehmen Sie am besten ein Badethermometer. Die Kristalle werden wieder aufgelöst. Rühren Sie öfter um und achten darauf, dass die Temperatur stimmt, da sonst wertvolle Bestandteile des Honigs verloren gehen.

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Zubereitung des Kochrezept Mamaliga:

Rezept - Mamaliga
Das Wort kommt aus dem Rumaenischen und hat mit Maismehl zu tun. Es geht aber auch mit Weizengriess. Ein Kilogramm geschaelte Kartoffeln mit Salz gar kochen. Das Kochwasser nicht abgiessen. Die Kartoffeln zerstampfen und eine halbe Tuete Weizengriess darueber streuen und mit einstampfen, ebenso ein paar Butterfloeckchen. Dann auf kleiner Flamme zugedeckt duensten. Nach etwa 5 Minuten wieder alles durchstampfen. Das wiederholt sich dreimal. Diese dicke Kartoffel-Griess-Masse schmeckt zu allen gebratenen Fleischgerichten.

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