| Kochrezept / Rezept Makkaroniauflauf (mit Käse) |
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Küchentipp: Hagebuttentee !
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| Start | Datum | Titel & Details |
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27.05.2012 |
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02.06.2012 |
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03.06.2012 |
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| Informationen zum Rezept: |
| Eiweiss: |
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| Fett: |
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| Kohlenhydrate: |
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| Nährwert: |
0 KJ / 0 Kcal. * |
| Bemerkungen: |
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| Einkaufsliste / Zutaten: |
| Zutaten für: 4 Portionen / Stück |
| 250 g Makkaroni |
| 25 g Butter |
| 1 El. Mehl |
| 300 ml Milch |
| - - Salz |
| - - Pfeffer |
| - - Muskat |
| 3 Eigelb |
| 75 g Gruyere; gerieben |
| 3 Eiweiß |
| - - Butter |
| - - Paniermehl |
| - - Anne-Marie Wildeisen Mm von Rene Gagnaux |
| Zubereitung des Kochrezept Makkaroniauflauf (mit Käse): |
Rezept - Makkaroniauflauf (mit Käse)
Den Backofen auf 200 Grad vorheizen. Eine Auflaufform grosszuegig
ausbuttern und mit etwas Paniermehl ausstreuen.
Die Makkaroni in reichlich kochendem Salzwasser bissfest garen.
Inzwischen in einem Pfaennchen die Butter schmelzen. Das Mehl
dazugeben und unter Ruehren kurz duensten. Langsam die Milch
dazugiessen, glattruehren und aufkochen. Mit Salz, Pfeffer und Muskat
wuerzen. Auf kleinem Feuer etwa fuenf Minuten kochen lassen. In eine
grosse Schuessel geben und etwa zehn Minuten abkuehlen lassen. Dann
ein Eigelb nach dem andern unterruehren.
Die Makkaroni abschuetten, kurz kalt abschrecken und sehr gut
abtropfen lassen. In die Schuessel zur Sauce geben, den Kaese
beifuegen und alles gut mischen. Die Eiweiss mit einer Prise Salz
steif schlagen. Den Eischnee unter die Makkaroni ziehen. Sofort in
die vorbereitete Form fuellen.
Den Makkaroniauflauf auf der zweituntersten Rille des vorgeheizten
Ofens bei 200 Grad etwa 40 Minuten knusprig backen.
Als Beilage serviert man eine Tomatensauce oder einen gruenen Salat.
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