|
|
| Kochrezept / Rezept Makkaroni-Auflauf mit Auberginen und Kaninchenfleisch |
|
| Rezept Hits: 1975 |
Bewertung: |
 |
| Kommentare: 0 |
Versendet: 0 |
Küchentipp: Lauch !
bekämpft Bakterien im Darmtrakt, durch sein Lauchöl, fördert es die regenerierung und Aufbau der Galle |
|
| Anzeigen / Werbung |
|
|
| Kochsendungen zum Rezept oder Thema |
| Start | Datum | Titel & Details |
| 13:15:00 |
31.05.2012 |
 Frisch gekocht mit Andi und Alex |
| 09:05:00 |
01.06.2012 |
Frisch gekocht mit Andi und Alex |
| Informationen zum Rezept: |
| Eiweiss: |
0 * |
| Fett: |
0 * |
| Kohlenhydrate: |
0 * |
| Nährwert: |
0 KJ / 0 Kcal. * |
| Bemerkungen: |
* | |
|
* 0 Enspricht "Keine Angaben"
|
| Einkaufsliste / Zutaten: |
| Zutaten für: 6 Portionen / Stück |
| 400 g Aubergine | | 1 Knoblauchzehe | | 1/8 l Pflanzenoel | | 300 g Makkaroni | | 1 1/2 l Kalbsfond | | 600 g Kaninchenkeulen | | 1 Kl. Chilischote | | 150 g Raeucherspeck, durchwachsen | | 60 g Zwiebel | | 40 g Moehren | | 60 g Lauch | | 500 g Reife Tomaten | | 2 El. Frische gehackte Kraeuter | | 20 g Butter | | 20 g Mehl | | 1/4 l Milch | | 50 g Gruyere, gerieben Salz, gem. Pfeffer | | 20 g Butter f.d. Form |
| Zubereitung des Kochrezept Makkaroni-Auflauf mit Auberginen und Kaninchenfleisch: |
Rezept - Makkaroni-Auflauf mit Auberginen und Kaninchenfleisch
Aubergine in etwa 1/2 cm starke Scheiben schneiden. Marinade aus
zerdrueckter Knoblauchzehe, 1/2 Tl. Salz, gemahlenem Pfeffer und 1/8 l
Pflanzen oel daruebergiessen und eine Stunde marinieren.
Die Makkaroni in sprudelnd kochendem Kalbsfond al dente kochen,
abseihen, dabei den Fond auffangen, die Makkaroni zugedeckt beiseite
stellen, den Kalbsfond auf etwa 1/8 l reduzieren.
Kaninchenkeulen mit einem scharfen Messer entbeinen, Sehnen
wegschneiden, das schiere Fleisch kleinwuerfeln. Wuerfel in einer
Schuessel mit Salz, Pfeffer und dem kleingehackten Fruchtfleisch der
Chilischote bestreuen, beiseite stellen. Speck, Zwiebel, Moehre und
Lauch ganz klein wuerfeln und in 2 El. erhitztem Pflanzenoel in der
Kasserolle bei starker Hitze kurz anschwitzen.
Kaninchenfleisch zugeben, unter staendigem Ruehren einige Minuten
anbraten. Wuerfel aus gehaeuteten, entkernten Tomaten einruehren und
5-10 min. schmoren. Reduzierte Kalbsbruehe zugiessen, gehackte
Kraeuter (Thymian, Petersilie) zugeben. In der offenen Kasserolle
weiterschmoren, bis die Fluessigkeit fast verdunstet ist.
Fuer die Kaesesauce Butter in einem kleinen Topf zerlaufen lassen
und Mehl ohne Farbe anschwitzen. Milch zugiessen, glattruehren,
salzen und pfeffern und das Ganze etwa 20 Minuten unter Ruehren
aufkochen. Den Kaese einruehren und schmelzen.
Eine rechteckige 2,5-l-Form mit Butter ausstreichen, schichtweise
mit den marinierten Auberginenscheiben, Makkaroni und der
Fleischmasse fuellen, ueber die letzte Nudelschicht die Sauce
giessen. In den auf 200 GradC vorgeheizten Backofen schieben und bis
zu 40 Minuten garen.
Fuer 6 Personen.
* Fuer 6 Personen. Pro Person 845 Kalorien (kcal) oder 3535 kJ
Quelle: Hoerzu-Fernsehzeitschrift, ins Mm-Format gebracht u. gepostet
von Peter Mackert, 2:246/8105.0
Erfasser: P. Mackert
Datum: 07.03.1995
Stichworte: Auflauf, Backofengerichte, Teigwaren, Hauptgericht,
: P6
** Gepostet von Peter Mackert
Date: Thu, 09 Mar 1995
Stichworte: Auflauf, Hauptspeise, Teigwaren, P6
|
| Kochmagazin: Aktuelle Themen Rund um Essen & Trinken |
 | Grüner Tee ist gesund und lecker
Der erste Tee kam 1600 n. Chr. über den Seeweg nach Europa und wurde zunächst “grün” genossen. Diese Teeform wurde aber 200 Jahre später durch den schwarzen Tee verdrängt. | | Thema 1352 mal gelesen | 23.01.2010 | weiter lesen |  | Ethnic Food - die multikulturelle Küche
Deutsche und ihre Essgewohnheiten. Wenn es um das Kochen geht, kann man den Deutschen keine Ausländerfeindlichkeit vorwerfen. Pizza, Pasta, Döner und Co haben in deutschen Landen schon längst Einzug gehalten. | | Thema 3787 mal gelesen | 18.05.2009 | weiter lesen |  | Fanta - der neue Öko Drink
Nun hat die Ökowelle auch die Coca-Cola Company erreicht. Der Limonadenklassiker „Fanta“ wird zur Bionade. Die zuckersüße Brause wird dem Biotrend angepasst und soll mit neuer Rezeptur den Markt erobern. | | Thema 2374 mal gelesen | 18.05.2009 | weiter lesen | |
|
|
|
|
|