| Kochrezept / Rezept Maisschnitten mit Sprossen und Randensauce |
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Küchentipp: Rotkohl - Blaukraut !
Rotkohl behält beim Kochen seine Farbe, wenn Sie einen Esslöffel Essig dazugießen. Oder kochen Sie einige Stückchen saurer Äpfel mit. |
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| Start | Datum | Titel & Details |
| 08:55:00 |
18.02.2012 |
 Topfrocker - Lasse tischt auf |
| Informationen zum Rezept: |
| Eiweiss: |
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| Fett: |
0 * |
| Kohlenhydrate: |
0 * |
| Nährwert: |
0 KJ / 0 Kcal. * |
| Bemerkungen: |
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* 0 Enspricht "Keine Angaben"
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| Einkaufsliste / Zutaten: |
| Zutaten für: 4 Portionen / Stück |
| 3 dl Bouillon |
| 3 dl Milch |
| - - Salz |
| - - Pfeffer |
| - - Muskatnuss |
| 150 g Maisgries |
| 1 1/2 El. Butter |
| 1 Gelber Peperone |
| 2 Geschaelte Tomaten |
| 3 El. Zwiebel; fein gewuerfelt |
| 3 El. Rapsoel |
| 150 g Sprossen; Boxhornklee Linsen, Mungobohnen |
| 2 El. Petersilie |
| 2 Kugeln Mozzarella |
| 300 g Gekochte Rote Bete, geschaelt |
| 1 El. Butter |
| 3 El. Schalotten; gewuerfelt |
| 1 Prise Zucker |
| 250 ml Bouillon |
| 4 El. Wodka |
| Zubereitung des Kochrezept Maisschnitten mit Sprossen und Randensauce: |
Rezept - Maisschnitten mit Sprossen und Randensauce
Die Bouillon und die Milch mit Salz, Pfeffer und Muskat wuerzen,
aufkochen. Den Maisgriess zugeben und unter Ruehren 6 bis 8 Minuten -
bzw. nach Packungsanweisungen - kochen. Ein Blech mit Wasser
befeuchten und den Maisbrei daraufgeben. Etwa 1 cm hoch ausstreichen.
Den Maisbrei erkalten lassen, rund ausstechen oder in Rechtecke
schneiden.
Peperone und Tomaten vierteln, entkernen und wuerfeln. Die Zwiebel in
Oel goldgelb duensten, Peperone hinzufuegen und mitduensten. Die
Sprossen dazugeben, mit Salz und Pfeffer wuerzen und unter oefterem
Wenden etwa fuenf Minuten duensten. Die Tomaten und die Petersilie
untermischen.
Den Mozzarella trockentupfen und in Scheiben schneiden. Die
Maisschnitten in der Butter goldgelb braten. Die Sprossenmischugn
darauf verteilen, mit dem Mozzarella belegen und unter der
Grillschlange drei bis vier Minuten ueberbacken. Die Randensauce dazu
servieren.
Fuer die Sauce: Die gekochte und geschaelte Rote Bete klein schneiden
und mit den Schalotten in der Butter duensten. Zucker und Bouillon
hinzugeben und kochen, bis die Rote-Bete-Stuecke sehr weich sind. Die
Sauce puerieren, passieren, mit Salz, Pfeffer und Wodka wuerzen.
* Quelle: Nach: Annabelle 24/95 Erfasst von Rene Gagnaux
Stichworte: Polenta, Sprosse, Rote, Vegetarisch, P4
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