| Kochrezept / Rezept Magenbrot |
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Küchentipp: Holunderbeere !
Holunderbeeren darf man nur gegocht essen!!gegen Rheuma, Bronchitis, Gichtund Grippe |
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| Informationen zum Rezept: |
| Eiweiss: |
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| Fett: |
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| Kohlenhydrate: |
0 * |
| Nährwert: |
0 KJ / 0 Kcal. * |
| Bemerkungen: |
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* 0 Enspricht "Keine Angaben"
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| Einkaufsliste / Zutaten: |
| Zutaten für: 1 Portionen / Stück |
| 250 g Honig |
| 250 g Zucker |
| 500 g Mehl |
| 25 g Zwieback; gemahlen |
| 1 Tl. Zimt |
| 1/4 Tl. Nelkenpulver |
| 50 g Orangeat; gewuerfelt |
| 50 g Zitronat; gewuerfelt |
| 50 g Haselnuesse; gehackt |
| 1 1/2 Tl. Hirschhornsalz |
| 125 ml Milch |
| 300 g Zucker |
| 1 dl Wasser |
| 35 g Dunkle Schokolade |
| Zubereitung des Kochrezept Magenbrot: |
Rezept - Magenbrot
Honig und Zucker in einer Pfanne unter Ruehren auf 60 Grad erwaermen
(unbedingt mit Thermometer pruefen).
Alle restliche Zutaten - ausser Hirschornsalz und Milch - in einer
Schuessel mischen; Hirschhornsalz mit dem Milch anruehren, mit der
Honigloesung zugeben, alles zusammenfuegen und kurz kneten. Zugedeckt
bei Zimmertemperatur ueber Nacht stehen lassen.
Den Teig in 8 Teile (bezogen auf 1 Rezept) schneiden, diese mit den
Haenden zu 2 cm dicken Rollen formen und mit mindestens 4 cm Abstand
auf mit Backtrennpapier belegte Bleche legen. Ca. 15 Minuten in der
Mitte des auf 180 GradC vorgeheizten Ofens backen.
Nach dem Abkuehlen schraeg in 2 cm dicke Scheiben schneiden.
Fuer die Glasur, Zucker mit Wasser unter Ruehren aufkochen, ca. 2 bis
3 Minuten unter Ruehren weiterkochen. Die zerbroeckelte Schokolade
zugeben und aufschmelzen.
1/4 der Magenbrotstuecke in eine Schuessel geben, unter Wenden mit
ca. 1/4 der siedenden Glasur betraeufeln, so dass die
Magenbrotstuecke gut belegt werden. Auf Backtrennpapier verteilen. Mit
dem restlichen Gebaeck gleich verfahren.
Beachten: zu duenne Glasur ueberzieht das Magenbrot schlecht; dann
nochmals kochen. Zu dicke Glasur broeckelt sofort: mit Wasser leicht
verduennen und wieder erwaermen.
Magenbrot in einer verschliessbaren Dose aufbewahren.
* Quelle: Betty Bossi, Schweizer Spezialitaeten, 1991
Erfasst von Rene Gagnaux
** Gepostet von Rene Gagnaux
Date: Sat, 17 Dec 1994
Stichworte: Backen, Gebaeck, Honig, P1
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