| Kochrezept / Rezept Madras Mutton Curry (Hammelcurry) |
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| Rezept Hits: 3429 |
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Küchentipp: Küchenkräuter auf der Fensterbank !
kann man leider nicht mit normalem Blumendünger düngen, weil sie dadurch ihren Geschmack verlieren. Um aber den gleichen Effekt zu erzielen, die Kräuter ein mal die Woche mit abgekühltem, starken grünen Tee gießen. Wirkt genauso gut, ist natürlich und schadet dem Geschmack und der Gesundheit nicht. |
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| Kochsendungen zum Rezept oder Thema |
| Start | Datum | Titel & Details |
| 13:15:00 |
13.02.2012 |
 Frisch gekocht mit Andi und Alex |
| 16:15:00 |
13.02.2012 |
Marquards Ess-Klasse |
| 03:50:00 |
14.02.2012 |
Frisch gekocht mit Andi und Alex |
| Informationen zum Rezept: |
| Eiweiss: |
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| Fett: |
0 * |
| Kohlenhydrate: |
0 * |
| Nährwert: |
0 KJ / 0 Kcal. * |
| Bemerkungen: |
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* 0 Enspricht "Keine Angaben"
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| Einkaufsliste / Zutaten: |
| Zutaten für: 4 Portionen / Stück |
| 500 g Lammfleisch; gewaschen und gewuerfelt |
| 1/2 Pk. Cocosnusspulver |
| 170 ml Wasser;(1) |
| 230 ml Wasser;(2) |
| 2 Cm Zimt |
| 2 Tl. Kurkuma; gemahlen |
| - - Salz; nach Geschmack |
| 60 ml Wasser; (3) |
| 1 Tl. Tamarinde |
| 4 El. Wasser |
| 8 Trockene Chilies |
| 2 Tl. Coriander Samen |
| 1 Tl. Cummin Samen |
| 1 Tl. Anis Samen |
| 3 mittl. Zwiebeln |
| 5 Knoblauchzehen |
| 1 Cm Ingwer |
| Zubereitung des Kochrezept Madras Mutton Curry (Hammelcurry): |
Rezept - Madras Mutton Curry (Hammelcurry)
2/3 vom Cocosnusspulver mit Wasser (1), 1/3 Cocosnusspulver mit Wasser (2)
mischen (1. u. 2. "Santan").
Die zerstossenen Chilies, Coriander, Cummin und Anis werden in etwas Oel
dunkelbraun gebraten. Dann werden Zwiebeln, Knoblauch u. Ingwer ebenfalls
zerstossen u. mit der gebratenen Paste vermischt.
Das Lammfleisch wird mit dem 2. Santan, Kurkuma, Salz, Zimt und Wasser (3)
zugedeckt gekocht. Wenn noetig, noch Wasser nachfuellen.
Wenn das Fleisch gar ist, werden die zerstossenen Gewuerze, der
Tamarinde-saft und der 1. Santan beigefuegt und abermals 4-5 Min. unter
staendigem Ruehren leicht gekocht.
Heiss servieren. Reis passt gut dazu.
* Quelle: Gepostet von Rudolf Schnapka@2:2453/30.52
01.08.1994 textlich angepasst
Erfasser:
Stichworte: Fleisch, Lamm, Asien, P4
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