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| Kochrezept / Rezept Mache a l'Auvergnate (Feldsalat nach Art der Auvergne) |
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| Rezept Hits: 2661 |
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Küchentipp: Äpfel gegen Durchfall !
Wenn Sie unter Durchfall leiden, hilft es oft, wenn man geriebene Äpfel isst. |
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| Informationen zum Rezept: |
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| Einkaufsliste / Zutaten: |
| Zutaten für: 8 Portionen / Stück |
| 250 g Feldsalat | | 80 g Edelpilzkaese (am besten Bleu d'Auvergne) | | 100 g Knollensellerie | | 100 g Rote Beete (roh) | | 1/2 Tas. Walnusskerne | | 2 Echalotes | | - - (Schalotten; zur Not gehen auch kleine Zwiebeln) | | - - Salz | | - - Pfeffer | | 8 El. Walnussoel | | 3 El. Weissweinessig | | - - wenig Salz | | - - Pfeffer aus der Muehle |
| Zubereitung des Kochrezept Mache a l'Auvergnate (Feldsalat nach Art der Auvergne): |
Rezept - Mache a l'Auvergnate (Feldsalat nach Art der Auvergne)
Feldsalat putzen, waschen (mehrmals wegen des vielen Sandes!!!) und
schleudern
Die rohen Rote-Beete-Knollen schaelen und in Wuerfel schneiden
(Vorsicht: Sie faerben intensiv und nachhaltig rot -> kein Holzbrett,
ggf. Einmalhandschuhe...)
Sellerie putzen und grob raspeln. Echalotes schaelen und fein hacken.
Die Haelfte der Walnuesse hacken. In einer Schuessel Essig mit Salz und
Pfeffer mischen, nach und nach das Oel unterschlagen.
Kaese in die Sauce broeckeln, mit einer Gabel zerdruecken.
Gehackte Nuesse in die Sosse geben, alles gut mischen.
Feldsalat, Sellerie, Rote Beete, Echalotes auf eine Servierplatte
oder Schuessel legen. Mit den uebrigen, ganz gebliebenen Walnuessen
dekorieren Sauce getrennt servieren
NB: kann ganz gut vorbereitet werden, da er sich getrennt von der
Sauce gut haelt!
** Gepostet von Stephan Blaschke
Date: 11 Dec 1994
Stichworte: Salate, P8, Feldsalat
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