Küchentipp: Geflügelbrühe !
Für eine selbstgekochte Geflügelbrühe die abgetrennte Hähnchenhaut und 1/2 kleines, gewürfeltes Bund Suppengrün in einen Topf mit 1 Liter Wasser geben und offen etwas 30 Minuten garen. Brühe durch ein Sieb gießen und damit den Reis aufgießen.
Den Kohl entblaettern, den Strunk herausschneiden. Die Kohlblaetter
waschen und in mundgerechte Stuecke reissen. Zwei Kartoffeln schaelen
und wuerfeln, die Zwiebel fein hacken. Karotte in Scheiben und
Schnitzel in Wuerfel schneiden.
Die Kohlstuecke, Kartoffelwuerfel und Karottenscheiben nacheinander
hineingeben und in der Butter schwenken. Mit reichlich Kuemmel
bestreuen und anschliessend mit der Fleischbruehe abloeschen. Das
gewuerfelte Schweinefleisch hineingeben.
30 Minuten koecheln lassen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Zum
Schluss die dritte Kartoffel roh in den Eintopf reiben und
unterruehren, damit er schoen saemig wird.
Kochmagazin: Aktuelle Themen Rund um Essen & Trinken
Salz das Küchengewürz Nr. 1 - Wissenswertes zum Salz Salz gibt es heute massenhaft und spottbillig im Supermarkt. Doch ein kurzer Blick in die Geschichte des Salzes zeigt uns, welch immensen Reichtum es eigentlich birgt. Deshalb ranken sich auch zahlreiche Sagen und Märchen um das Salz.
Thema 4901 mal gelesen | 31.12.2007 | weiter lesen
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