Rezept Lummelpastete

 
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Lummelpastete

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Kennwort: HANDY rezept 7145
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Küchentipp: Gegrillter Fisch !
Beim Grillen muss der Fisch weniger gesalzen werden, da die eigenen Mineralsalze nicht, wie beim Braten oder Kochen, herausgeschwemmt werden.

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Informationen zum Rezept:

Eiweiss: 0 *
Fett: 0 *
Kohlenhydrate: 0 *
Nährwert: 0 KJ / 0 Kcal. *
Bemerkungen: *
Rezept
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Einkaufsliste / Zutaten:
Zutaten für: 1 Portionen / Stück
1 Glas Blaetterteig
1  Schweinefilet
1  Ei
- - Pfeffer
- - Salz
- - Senf
- - Erbsen
- - Moehren
- - Cumberlandsauce, Piccanta
- - oder sonstige suess-herbe Wuerzsossen
Zubereitung des Kochrezept Lummelpastete:

Rezept - Lummelpastete
3-4 Teigplatten an den laengsseitigen Raendern vom Mehl befreien und mit etwa 1 cm Ueberlappung zusammendruecken, so dass eine zusammenhaengende, etwa 8cm ueber die Laenge des Filets hinausgehende Teigplatte entsteht. Filet trockentupfen und mit Senf bestreichen, pfeffern und salzen. Auf die Teigplatte legen und in den Teig einrollen. Die Rolle so wenden, dass der Schluss unten liegt. Die ueberstehenden Teigenden unterschlagen. Backblech mit kaltem Wasser abspuelen, Filetrolle auflegen und Oberflaeche mit Eigelb bestreichen. Oberflaeche drei- bis viermal leicht einritzen (Teig nicht durchschneiden!). Ofen vorgeheizt 225GradC mit Ober- und Unterhitze, Einschubleiste unteres Drittel der Roehre, 25 min. backen. Nicht vergessen, Erbsen und Moehren in Butter zu schwenken. ** Aus der Rezeptsammlung von Andreas Kohout vom 04.12.1993 Stichworte: Andreas, Pasteten, Schweinefleisch, Schweinefilet

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