| Kochrezept / Rezept Lübecker Schwalbennester |
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Küchentipp: Entrecote !
Fleischscheibe aus dem Zwischenrippenstück des Rinds. Oft wird sie aber aus dem Rippenstück (Roastbeef) geschnitten. |
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| Informationen zum Rezept: |
| Eiweiss: |
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| Fett: |
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| Kohlenhydrate: |
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| Nährwert: |
0 KJ / 0 Kcal. * |
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| Einkaufsliste / Zutaten: |
| Zutaten für: 4 Portionen / Stück |
| 4 Sch. Kalbsschnitzel (je 150 g) |
| - - Salz |
| - - Pfeffer |
| 1 El. Senf, süßer |
| 4 Sch. Schinken, magerer, gek. |
| 4 Sch. Käse |
| 4 Eier, hartgekochte |
| 10 g Margarine |
| 1/8 l Weißwein |
| 1/8 l Fleischbrühe |
| 1 El. Mehl |
| 1 B. saure Sahne |
| 1 El. Sojasoße |
| Zubereitung des Kochrezept Lübecker Schwalbennester: |
Rezept - Lübecker Schwalbennester
Kalbsschnitzel mit Salz und Pfeffer wuerzen, mit Senf bestreichen.
Darauf jeweils 1 Sch. gekochten Schinken und Kaese legen. Hartgekochte
Eier abpellen, auf den Kaese legen und alles zusammen von der
Schmalseite her aufrollen, mit einem Hoelzchen oder einem Faden
zusammenhalten. Margarine im Topf zerlassen, Schwalbennester von allen
Seiten auf 3 oder Automatik-Kochstelle 12 anbraten. Mit Wein und Bruehe
abloeschen; im geschlossenen Topf 25 - 30 Min. auf 1 oder Automatik-
Kochstelle 4-5 garen. Den Bratenfond mit in saurer Sahne angeruehrtem
Mehl binden. Die Sosse mit Salz, Pfeffer und Sojasosse abschmecken.
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