Rezept Loewenzahnwein

 
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Loewenzahnwein

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Kennwort: HANDY rezept 17748
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Küchentipp: Fisch zubereiten !
Reiben Sie den Fisch mit Essig ein. Die Schuppen lassen sich ohne Schwierigkeiten lösen. Nach dem Säubern beträufeln Sie ihn mit Zitronensaft und salzen ihn erst anschließend.

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Informationen zum Rezept:

Eiweiss: 0 *
Fett: 0 *
Kohlenhydrate: 0 *
Nährwert: 0 KJ / 0 Kcal. *
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Einkaufsliste / Zutaten:
Zutaten für: 1 Portionen / Stück
6 l Wasser
5 l Loewenzahnbluetenkoepfe offene, bei Sonnenschein gepflueckt
3  Zitronen; Saft und Schale
3  Orangen; Saft und Schale
2 1/2 kg Kandiszucker
20 g Frische Hefe; zerbroeckelt
Zubereitung des Kochrezept Loewenzahnwein:

Rezept - Loewenzahnwein
Zum Abmessen der Loewenzahnblueten ein Litermass verwenden. Die Blueten jeweils locker einfuellen. Die Bluetenkoepfe in ein tiefes Gefaess geben. Das Wasser aufkochen und 24 Stunden zugedeckt ziehen lassen. Durch ein Tuch in einen grossen Kochtopf abseihen. Saft und Schale der Zitrusfruechte beigeben und alles zusammen mit dem Zucker kurz aufkochen. Den Sud abseihen und auf 30 Grad abkuehlen lassen. Die Hefe mit etwas Sud anruehren und zugeben. Alles etwa 8 bis 12 Wochen in einem tiefen Gefaess zugedeckt stehenlassen. Sobald die moussierende Gaerung abgeschlossen ist, den Wein sorgfaeltig, ohne Bodensatz, in gewaschene und gut getrocknete Flaschen abfuellen und verkorken. Bis zum Genuss etwa 6 Monate lang an einem kuehlen und dunklen Ort lagern. * Quelle: Nach: Oskar Marti Ein Poet am Herd, Fruehling in der Kueche, Hallwag 1994. ISBN 3-444-10416-2 Erfasst von Rene Gagnaux Stichworte: Getraenke, Wein, Loewenzahn, P1

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