Rezept Litschi, Litchi (Litchi chinensis)

 
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Litschi, Litchi (Litchi chinensis)

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Küchentipp: Saftige Zitronen !
Zitronen mit glatter Schale und weitgehend runder Form sind saftiger und aromatischer, weil sie ausgereift sind. Ungespritzte Zitronen, die 15 Minuten in heißes Wasser gelegt werden, ergeben fast die doppelte Saftmenge.

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Zubereitung des Kochrezept Litschi, Litchi (Litchi chinensis):

Rezept - Litschi, Litchi (Litchi chinensis)
Engl.: Litchi oder Lychee; Chines.: Lee Chee; Span.: Mamonchillo chino Die "chinesische Haselnuss" stammt aus Suedchina und wurde waehrend der Shang-Dynastie 1766 v.Chr. zum ersten Mal erwaehnt. In China gilt sie als die feinste Frucht. Die Litchi wird heute nicht nur in Asien, sondern in vielen tropischen Laendern der Erde angebaut. Familie: Sapindaceae (Seifenbaumgewaechse). Die Fruechte sind kugelfoermig bis oval, etwa erdbeergross, glasig-weiss und haben eine feste, sproede, igelartige, roetliche Schale. Die Schale ist tiefrosa, wird aber braun wenn die Frucht trocknet. Sie wachsen bueschelweise - bis zu 30 Stueck pro Rispe - an 10 bis 12 Meter hohen Baeumen. Die Fruechte reifen nach der Ernte nicht mehr nach. Entfernt man die roetlich braune, broeckelige Haut, laeuft erst etwas Saft heraus, und das glasig weisse Fruchtfleisch tritt zutage, welches einen grossen, nicht essbaren, glaenzenden Kern von der Groesse einer Eichel umgibt. Der Geschmack der Litchi ist suess mit einer kirschenaehnlichen Saeure; andere erinnert ihr Geschmack etwas an Rosinen, oder noch mehr an Rosen. Wie Kirschen zum Rohessen (ohne Kern) und auch fuer Fruchtsalate und Kompott, sowie als Beilage zu exotischen Gerichten geeignet. Litschi sind 2 bis 3 Wochen bei 1 bis 3 GradC lagerbar. Da Litschis in vielen Laender angebaut werden, sind sie fast das ganze Jahr erhaeltlich. * Quelle: Erfasst von Rene Gagnaux ** Gepostet von Rene Gagnaux Date: Mon, 24 Apr 1995 Stichworte: Aufbau, Info, Litschi, P1

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