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| Kochrezept / Rezept Linsensuppe mit Kuerbiskernen (Tuerkei) |
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Küchentipp: Blumenkohl ohne Schnecken !
Legen Sie den Blumenkohl vor dem Kochen etwa eine viertel Stunde in starkes Salz- oder Essigwasser. Schnecken und Insekten werden dadurch herausgeschwemmt.
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| Informationen zum Rezept: |
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| Einkaufsliste / Zutaten: |
| Zutaten für: 1 Portionen / Stück |
| 5 Zwiebeln | | 2 El. Sonnenblumenoel | | 40 g Butter | | 300 g Linsen | | 1 3/4 l Gemuesebruehe | | 1 El. Koriander, frisch | | 2 Zweige Thymian | | 2 Bd. Petersilie, glatt | | 100 g Creme fraiche | | 100 g Kuerbiskerne, geschaelt | | - - Salz | | - - Pfeffer |
| Zubereitung des Kochrezept Linsensuppe mit Kuerbiskernen (Tuerkei): |
Rezept - Linsensuppe mit Kuerbiskernen (Tuerkei)
Zwiebeln schaeln und achteln. Petersilie und Koriander waschen,
trocknen und fein schneiden.
Oel und Butter in einem Topf heiss werden lassen, die Zwiebeln darin
anduensten.
Die Linsen in den Topf geben, leicht mit anduensten, Gemuesebruehe
angiessen und zugedeckt bei mittlerer Hitze garen. Mit Salz, Pfeffer,
Koriander und Thymian wuerzen.
Wenn die Linsen weich sind, puerieren. 3/4 der Creme fraiche und die
Petersilie unterziehen, eventuell noch etwas salzen.
Die Suppe bei ausgeschalteter Herdplatte noch ca. 5 Minuten ziehen
lassen.
Auf Teller verteilen, mit restlichem Creme fraiche garnieren und mit
den Kuerbiskernen bestreuen.
Quelle: Tuerkische Kueche
: Kreative Vielfalt koestlicher Speisen
: G. Poggenpohl
: Unipart Verlag, Stuttgart
erfasst: tom
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