| Kochrezept / Rezept Linsensuppe mit braunen Linsen und Makkaroni |
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Küchentipp: Nur frische Austern und Muscheln !
Bei Austern und Muscheln sollten Sie vorsichtig sein, und nur garantiert frische verwenden. Prüfen sie, ob die Schalen ganz fest verschlossen sind, denn dann sind sie frisch. Die Schalen, die schon geöffnet sind, unbedingt wegwerfen. Sind die Muscheln gekocht, sind die guten geöffnet und schlechten geschlossen und müssen somit weggeworfen werden. Vor dem Verzehr waschen Sie Austern sehr gründlich mehrmals mit kaltem Wasser und legen sie in einer Plastiktüte ca. eine Stunde ins Gefrierfach. Danach lassen sie sich ganz einfach öffnen. |
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| Informationen zum Rezept: |
| Eiweiss: |
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| Fett: |
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| Kohlenhydrate: |
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| Nährwert: |
0 KJ / 0 Kcal. * |
| Bemerkungen: |
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* 0 Enspricht "Keine Angaben"
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| Einkaufsliste / Zutaten: |
| Zutaten für: 4 Portionen / Stück |
| 500 g Braune Linsen; ueber Nacht in leicht gesalzenem Wasser eingeweicht |
| 2 mittl. Zwiebeln |
| 1 Stange Staudensellerie |
| - - Salz |
| - - Pfeffer; a.d. Muehle |
| 3 Knoblauchzehen |
| 5 El. Olivenoel |
| 1 Dos. Tomaten, gehaeutet; kleine |
| 1 Bd. Glatte Petersilie |
| 150 g Makkaroni; in kleine Stuecke gebrochen |
| 100 g Peccorino-Kaese; gerieben |
| Zubereitung des Kochrezept Linsensuppe mit braunen Linsen und Makkaroni: |
Rezept - Linsensuppe mit braunen Linsen und Makkaroni
Die eingeweichten Linsen in einem Sieb abtropfen lassen und in einen
Suppentopf schuetten. Eineinhalb Liter Wasser zugiessen. Eine Zwiebel
schaelen, halbieren und in Scheiben schneiden. Selleriestengel waschen,
putzen und in Stueckchen schneiden. Mit der Zwiebel sowie etwas Salz
und Pfeffer unter die Linsen ruehren, bei sanfter Hitze 30 Minuten
kochen.
In der Zwischenzeit die zweite Zwiebel schaelen und klein wuerfeln. Das
Olivenoel in der Pfanne erhitzen. Zwiebel und Knoblauch glasig
duensten. Die Tomaten mit dem Saft zufuegen, mit dem Kochloeffel
zerdruecken und aufkochen. Petersilie waschen, gut trockenschuetteln,
die Blaettchen hacken und unter die Tomaten ruehren. Alles zugedeckt
bei sanfter Hitze zehn Minuten koecheln.
Die Makkaroni in leicht gesalzenem Wasser zehn Minuten bissfest garen
und abgiessen. Unter die Linsen ruehren und noch ein bis zwei Minuten
mitgaren. Das Gemuese aus der Pfanne untermischen, nach Geschmack die
Suppe mit etwas heissem Wasser verduennen. Die Suppe noch fuenf Minuten
sanft kochen lassen, mit Salz und Pfeffer abschmecken und mit dem
Kaese zum Bestreuen servieren.
* Quelle: Stern 52/95
** Gepostet von Joerg Weinkauf
Stichworte: Suppe, Teigwaren, Italien, P4
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