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| Kochrezept / Rezept Linsensprossen-Mohrrüben-Salat |
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| Rezept Hits: 3270 |
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Küchentipp: Kartoffelbrei !
Ein sehr steif geschlagenes Eiweiß, leicht unter den Kartoffelbrei gehoben, verbessert sowohl sein Aussehen als auch den Geschmack, Zwei Esslöffel geriebenen Käse über den Kartoffelbrei gerührt, macht dieses Gericht besonders delikat. |
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| Informationen zum Rezept: |
| Eiweiss: |
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| Fett: |
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| Kohlenhydrate: |
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| Nährwert: |
0 KJ / 0 Kcal. * |
| Bemerkungen: |
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| Einkaufsliste / Zutaten: |
| Zutaten für: 4 Portionen / Stück |
| 250 g Linsensprossen | | - - Salz | | 750 g Mohrrüben | | 2 klein. Zwiebeln | | 3 Bd. Petersilie, glatte | | 1 Glas Kapern, kleines | | 2 Eigelb | | 3 Zitronensaft | | 250 ml Öl | | 150 g Sahnejoghurt | | - - Pfeffer aus der Mühle | | 1 Prise Zucker |
| Zubereitung des Kochrezept Linsensprossen-Mohrrüben-Salat: |
Rezept - Linsensprossen-Mohrrüben-Salat
Die Linsensprossen in kochendes Salzwasser geben und 2 Minuten
blanchieren. In ein Sieb schütten, kalt abspülen und abtropfen
lassen. Die Mohrrüben putzen und in lange, dünne Streifen schneiden.
Zwiebeln fein würfeln, Petersilie grob hacken, Kapern abtropfen
lassen. Für die Sauce Eigelb mit Zitronensaft verrühren. Das Öl sehr
langsam tropfenweise mit dem Handrührgerät unterrühren, bis eine
Mayonnaise entstanden ist. Den Joghurt unterrühren und abschmecken.
Alle Zutaten vermischen und 30 Minuten durchziehen lassen.
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