| Kochrezept / Rezept Linsensalat mit Kalbszunge und Senfsosse |
|
| Rezept Hits: 2717 |
Bewertung: |
 |
| Kommentare: 0 |
Versendet: 0 |
Küchentipp: Zitronensaft gegen verschluckte Gräten !
Saugen Sie langsam an einer Zitrone. Durch die Säure wird die Gräte weich und lässt sich dann durch Essen von trockenem Brot hinunterschlucken. Im Magen wird die Gräte von den Magensäften zersetzt und ganz normal ausgeschieden. |
|
| Anzeigen / Werbung |
|
|
| Informationen zum Rezept: |
| Eiweiss: |
0 * |
| Fett: |
0 * |
| Kohlenhydrate: |
0 * |
| Nährwert: |
0 KJ / 0 Kcal. * |
| Bemerkungen: |
* | |
|
* 0 Enspricht "Keine Angaben"
|
| Einkaufsliste / Zutaten: |
| Zutaten für: 1 Portionen / Stück |
| 100 g Schalotten |
| 100 ml Oel |
| 125 g rote Linsen |
| 200 ml Orangensaft |
| 2 El. Himbeeressig |
| - - Salz |
| - - weisser Pfeffer, adM. |
| - - Zucker |
| 30 g koerniger Senf |
| 1 Eigelb |
| 2 El. Weissweinessig |
| 1/2 Bd. Schnittlauch |
| 300 g gepoekelte Kalbszunge (in duenne Scheiben) |
| - - etwas Brunnenkresse |
| Zubereitung des Kochrezept Linsensalat mit Kalbszunge und Senfsosse: |
Rezept - Linsensalat mit Kalbszunge und Senfsosse
Schalotten pellen, fein wuerfeln und in 1 El. Oel anduensten. Den
Orangensaft und 100 ml Wasser zugiessen. Die Linsen bei milder
Hitze zugedeckt 13 - 17 Minuten garen und anschliessend abkuehlen
lassen.
Den Himbeeressig und 4 El. Oel unter die Linsen mischen, mit
Salz, Pfeffer und etwas Zucker wuerzen.
Fuer die Sauce den Senf mit dem Eigelb verruehren. Das restliche
Oel nach und nach einruehren. Den Weissweinessig unterruehren.
Senfsauce mit Salz, 1 Prise Zucker und Pfeffer wuerzen.
Den Schnittlauch in feine Roellchen schneiden und unter die
Linsen mischen. Den Linsensalat und die Kalbszunge auf
Portionstellern anrichten, mit Senfsauce begiessen und mit etwas
Brunnenkresse garniert servieren.
Danach kommt der Hauptgang.
** From: BOLLERIX@WILAM.north.de (K.-H. Boller )
Date: Mon, 21 Mar 94 20:36:07 CET
Stichworte: Vorspeise, Linsen, News
|
| Kochmagazin: Aktuelle Themen Rund um Essen & Trinken |
 | Pastinaken - die Pastinake oder auch Hammelmöhre
Schon in der Steinzeit und bei den alten Römern war die Pastinake ein populäres Gemüse, das sich in ganz Europa großer Beliebtheit erfreute. Die gesunde Wurzel schmeckt süßlicher und zugleich würziger als Möhren und enthält viel Gutes. | | Thema 14857 mal gelesen | 02.12.2007 | weiter lesen |  | Wein ABC was ist Dekantieren
Sie wollten schon immer mal Wissen was "Atmen und Dekantieren" in Zusammenhang mit Wein bedeutet, dieser Beitrag klärt Sie über die Fachbegriffe auf. | | Thema 9260 mal gelesen | 02.03.2007 | weiter lesen |  | Nudeln wie beim Italiener mit der Nudelmaschine und Pastateig
Natürlich ist die Zubereitung von Nudeln am einfachsten, wenn man sie fertig im Supermarkt kauft und für neun Minuten ins kochende Wasser wirft - doch wer es wagt, den Teig selbst zu zubereiten, wird sein italienisches Wunder erleben. | | Thema 24765 mal gelesen | 04.02.2008 | weiter lesen | |
|
|