| Kochrezept / Rezept Linsengemuese |
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| Rezept Hits: 9944 |
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Küchentipp: Köstliche Omelettes !
Omelettes werden zarter, wenn der Teig mit Wasser, oder noch besser mit Selterswasser, statt mit Milch angerührt wird. |
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| Informationen zum Rezept: |
| Eiweiss: |
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| Fett: |
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| Kohlenhydrate: |
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| Nährwert: |
0 KJ / 0 Kcal. * |
| Bemerkungen: |
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* 0 Enspricht "Keine Angaben"
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| Einkaufsliste / Zutaten: |
| Zutaten für: 1 Portionen / Stück |
| 300 g Linsen |
| 3 Stangen Fruehlingszwiebeln |
| 1/2 Gruene Gurke |
| 300 g Knollensellerie |
| 3 Karotten |
| 1 Stange Lauch |
| 1 Chilischote (rot oder gruen) |
| 1 Bd. Petersilie; oder Schnittlauch; (nach Wahl) |
| 3 Tl. Balsamessig |
| 1/2 Tas. Olivenoel |
| 5 Festkochende Kartoffeln Salz, Pfeffer |
| 1/4 l Huehnerbruehe oder Wasser |
| Zubereitung des Kochrezept Linsengemuese: |
Rezept - Linsengemuese
Linsen in kaltem Wasser 3 Stunden einweichen, dann mit Salz bei
mittlerer Hitze 40 bis 60 Minuten garkochen (Garprobe nach 40
Minuten). Die Linsen sollten noch bissig sein.
Alle Gemuese klitzeklein schneiden, doppelt so gross wie eine Linse.
Die Linsen nach der Garzeit abgiessen - das Wasser wegschuetten.
In einem Topf Olivenoel erhitzen und die Gemuese anduensten, zuerst
Karotten, Kartoffeln und Sellerie. Dann die Linsen,
Fruehlingszwiebeln, Lauch, Gurke und Chilischoten. Mit Bruehe oder
Wasser abloeschen, mit Salz, Pfeffer und Essig wuerzen.
Petersilie beigeben und mit geschlossenem Deckel bei mittlerer Hitze
10 Minuten koecheln lassen. Die Gemuese sind dann gar, der Chili hat
seine Schaerfe verteilt und der Essig sorgt fuer appetitliche Saeure.
Dieses Linsengemuese schmeckt heiss oder lauwarm zu Fisch, Fleisch
oder Spiegelei.
Dazu einen leichten deutschen Rotwein vom Rheingau oder aus der Pfalz.
* Quelle: Nach Nordtext 08.01.95 Erfasst: Ulli Fetzer
2:246/1401.62
** Gepostet von Ulli Fetzer
Date: Mon, 09 Jan 1995
Stichworte: Gemuese, Huelse, Linse, P1
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