| Kochrezept / Rezept Linsencurry mit Getreide |
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Küchentipp: Forelle blau !
Karpfen oder Forelle blau gelingt nur, wenn Sie die weiche Schleimschicht auf der Haut nicht verletzen. Diese Schicht ist es nämlich, die durch den Essig blau gefärbt wird. Darum sollten Sie den Fisch auch nicht von außen salzen, da das Salz die empfindliche Außenschicht zerkratzen würde. |
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| Informationen zum Rezept: |
| Eiweiss: |
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| Fett: |
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| Kohlenhydrate: |
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| Nährwert: |
0 KJ / 0 Kcal. * |
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* 0 Enspricht "Keine Angaben"
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| Einkaufsliste / Zutaten: |
| Zutaten für: 4 Portionen / Stück |
| 200 g Reis; oder Hafer, Gruenkern |
| - - Dinkel, Weizen, Gerste |
| 200 g Linsen |
| 1 l abgekochtes Wasser oder |
| - - entkalktes Wasser |
| 2 Zwiebeln |
| 1 Ingwerknolle; 3-4 cm |
| 4 Knoblauchzehen |
| 4 El. Butterschmalz; o. Olivenoel |
| 2 El. Curry |
| 1 Spur Koriander; gemahlen |
| 1 Tl. Gemuesebruehe; gekoernt |
| 1 El. Miso |
| 1 El. Sojasauce |
| 50 g Mandeln; o. Cashewkerne |
| 2 Bananen |
| 2 El. Weizensprossen; o. Luzerne- |
| - - Kressesprossen |
| Zubereitung des Kochrezept Linsencurry mit Getreide: |
Rezept - Linsencurry mit Getreide
Die Koerner in einem Sieb abspuelen und in eine Schuessel geben. Die
Linsen verlesen, in stehendem Wasser Waschen und oben schwimmende
Huelsen entfernen. Die Linsen zu dem Getreide geben, das Wasser
dazugiessen und alles 1-2 Stunden oder ueber Nacht quellen lassen.
Die Zwiebeln fein wuerfeln. Die geschaelte Ingwerknolle und die
Knoblauchzehen in sehr feine Wuerfel schneiden. Das Butterschmalz
oder das Oel erhitzen und die Zwiebeln darin glasig duensten.
Den Ingwer, den Knoblauch und den Curry dazugeben. Bei schwacher
Hitze 1-2 Minuten anduensten, bis sich das Aroma entwickelt.
Die eingeweichten Zutaten mit den Einweichwasser dazugeben und alles
einmal aufkochen lassen. Den Eintopf 30-40 Minuten leicht koecheln
lassen. Falls er zu stark kocht, noch Wasser nachgiessen.
Ueberpruefen, ob die Koerner und die Linsen weich sind. Ansonsten
noch etwa 5 Minuten nachquellen lassen. Den Koriander, die
Gemuesebruehe, das Miso und die Sojasauce einruehren. Mit Salz
abschmecken.
Die Mandeln oder Cashewkerne nach Belieben in einer Pfanne anroesten.
Die Bananen schaelen und in duenne Scheiben schneiden. Die Sprossen
abspuelen.
Das Curry in eine Schuessel oder auf Portionsteller geben. Mit
Bananenscheiben, den Mandeln oder den Cashewkernen und Sprossen
garnieren.
* Quelle: Vollkorn mit Genuss Johanna Handschmann
GU Verlag erf. V. Uwe Schultheiss
2:2444/1280.6, 19.06.94
Erfasser:
Stichworte: Gemuese, Huelse, Linse, Reis, Vegetarisch, P4
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