Zubereitung des Kochrezept Linsen-Eintopf mit viel Gemüse (Diabetes):
Rezept - Linsen-Eintopf mit viel Gemüse (Diabetes)
Linsen mit kaltem Wasser ansetzen, zum Kochen bringen und etwa 30-40 Min.
bei milder Hitze köchelnlassen (im Schnellkochtopf ist es in ca. 8 Min.
fertig).
Inzwischen in Öl jeweils gewürfelt, in Scheiben oder Ringe geschnitten
Kartoffeln, Möhren, Sellerieknolle und Lauch/Porree oder Gemüsezwiebel
kurz andünsten, dann mit Gemüsebrühe angießen. Bei milder Hitze 5-8
Min. zugedeckt bissfest garen. Danach Linsen und Gemüse mischen und
würzen mit Meersalz, weißem Pfeffer und mit feingehacktem Selleriegrün
und Petersilie bestreuen.
Variation: ein wenig gebratenes Hackfleisch oder Bratenreste in Würfelchen
dazugeben.
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