| Kochrezept / Rezept Linsen-Dal |
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Küchentipp: Hartgekochtes Eigelb !
Wollen Sie nur das hartgekochte Eigelb haben, so trennen Sie die Eier und lassen die Eidotter vorsichtig in kochendes Wasser gleiten. Ca. 10 Minuten kochen lassen. Als Basis für einen feien Mürbeteig oder als Soßengrundlage sind sie besonders geeignet. |
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| Informationen zum Rezept: |
| Eiweiss: |
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| Fett: |
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| Kohlenhydrate: |
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| Nährwert: |
0 KJ / 0 Kcal. * |
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| Einkaufsliste / Zutaten: |
| Zutaten für: 4 Portionen / Stück |
| 250 g Rote Linsen |
| 1 Zwiebel: gehackt |
| 1 gross. Knoblauchzehe: zerdrueckt |
| 1 Lorbeerblatt |
| 1 Gruene Chilischote, frisch |
| 1 Ingwerstueck (2,5 cm gross) geschaelt und gerieben |
| 1/2 Tl. Kurkuma |
| 2 Tl. Kreuzkuemmel, gemahlen |
| 2 Tl. Koriander, gemahlen |
| 1 Tl. Salz, evt. mehr |
| 25 g Kokosnusscreme |
| 1 El. Zitronensaft |
| - - Lorbeerblaetter zum Garn. |
| Zubereitung des Kochrezept Linsen-Dal: |
Rezept - Linsen-Dal
Die Linsen in einen Topf mit soviel Wasser geben, dass es 1 cm ueber
den Linsen steht. Zwiebel, Knoblauch, Lorbeerblatt, Chilischote,
Ingwer und Kurkuma dazugeben.
Halb bedeckt bei maessiger Hitze etwa 20 Minuten garen, bis die
Linsen
weich sind, dabei gelegentlich umruehren und, wenn noetig, noch etwa
Wasser zugeben, damit sich die Linsen nich anlegen. Die Mischung
sollte zum Schluss ziemlich saemig sein, etwa wie ein Pueree, aber
nicht waessrig.
Mit Kreuzkuemmel, Koriander und Salz nach Geschmack wuerzen. Bedeckt
20-30 Minuten stehen lassen, damit sich die Aromen verbinden
koennen.
Lorbeerblatt und Chilischote herausnehmen, die Erdnusscreme
einruehren. Wieder erhitzen und umruehren, bis die Kokosnuss
geschmolzen ist. Den Zitronensaft zufuegen, den Geschmack
ueberpruefen und gegebenenfalls nachwuerzen. Dann das Linsen-Dal mit
Lorbeerblaettern garnieren und servieren.
Dal wird gewoehnlich als Beilage zu Curry- oder gewuerzten
Reisgerichten serviert.
"Dal" ist die indische Bezeichnung fuer scharfwuerzige Puerees.
Erfasst von Petra Holzapfel
Quelle: Rose Elliot "Vegetarische Kueche", Unipart-Verlag
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