Rezept LIMONCELLO

 
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LIMONCELLO

Kategorie - Likoer, Zitrone, Alkohol Rezepte Kochrezepte Kochen
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Kennwort: HANDY rezept 25021
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Küchentipp: Pudding macht den Kuchen gel !
Hefekuchen bekommt eine schöne Farbe, wenn man dem Mehl etwas Vanillepuddingpulver zufügt. Das ist billiger als Safran und schmeckt auch gut.

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Informationen zum Rezept:

Eiweiss: 0 *
Fett: 0 *
Kohlenhydrate: 0 *
Nährwert: 0 KJ / 0 Kcal. *
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Rezept
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Einkaufsliste / Zutaten:
Zutaten für: 1 Portionen / Stück
8  Zitronen, ungespritzt
1 l Med. Alkohol (96%) aus der Apotheke
1 kg Zucker
1 l Wasser
- - Micha Eppendorf QUELLE Tages-Anzeiger (Schweiz) vom 23.10.96
Zubereitung des Kochrezept LIMONCELLO:

Rezept - LIMONCELLO
Acht reife Zitronen mit heissem Wasser gut abwaschen, damit der Wachs abgespuelt wird. Die Zitronen mit einem Sparschaeler enthaeuten (nur die Schale, ohne das Weisse). In einen Topf oder Glas die Zitronenschalen in einem Liter Alkohol Medicinalis (bei uns Trink-Feinsprit, in der Apotheke erhaeltlich) einlegen, gut verschliessen und vier bis fuenf Tage stehenlassen. Dann ein Kilogramm Zucker in einem Liter Wasser aufkochen, leicht abkuehlen lassen, mit dem Zitronenalkohol mischen und einige Minuten stehenlassen. Das Ganze durch einen Filter druecken und in Flaschen abfuellen, am besten in vier Halbliterflaschen mit Schraubverschluss. In den Kuehlschrank stellen, da der Limoncello eiskalt serviert werden muss. Besonders raffiniert ist er, wenn man die Likoerglaeser vor dem Einschenken ein paar Minuten in den Tiefkuehler gibt.

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