Rezept Ligurischer Tintenfischsalat (Insalata di polipi e patate)

 
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Kochrezept / Rezept Ligurischer Tintenfischsalat (Insalata di polipi e patate)

Ligurischer Tintenfischsalat (Insalata di polipi e patate)

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Küchentipp: Kamille !
Leicht beruhigend und tonisierend, besänftigt Kopf und Gehirn. Passt gut zu Geranie, Lavendel und Rose.

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Informationen zum Rezept:

Eiweiss: 0 *
Fett: 0 *
Kohlenhydrate: 0 *
Nährwert: 0 KJ / 0 Kcal. *
Bemerkungen: *
Rezept
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Einkaufsliste / Zutaten:
Zutaten für: 4 Portionen / Stück
750 g Kartoffeln, klein, festkochend
- - Salz
400 g Frische Tintenfische, geputzt
4 El. Olivenoel; n. Bel. etw. mehr
- - Weisser Pfeffer; a.d.M.
1 Bd. Basilikum
25 g Kleine Kapern
1 El. Basilikumpaste oder Pesto
2 El. Zitronensaft
Zubereitung des Kochrezept Ligurischer Tintenfischsalat (Insalata di polipi e patate):

Rezept - Ligurischer Tintenfischsalat (Insalata di polipi e patate)
Kartoffeln schaelen, waschen und mit Salz kochen. Inzwischen Tintenfische abspuelen und in 1/2 cm dicke Ringe schneiden. Die Haelfte des Oels in der Pfanne erhitzen. Tintenfische darin 2-3 Min. anduensten, hinterher salzen und pfeffern und zugedeckt beiseite stellen. Basilikumblaetter von den Stielen zupfen. Kapern im Teesieb abspuelen, in eine vorgewaermte Schuessel geben und mit der Gabel grob zerdruecken. Basilikumpaste (oder Pesto) mit Zitronensaft, restlichem Oel und Kapern mischen, mit den Tintenfischen (ohne Fluessigkeit) vorsichtig unter die gut abgedampften Kartoffeln heben. Salat salzen, pfeffern, die Haelfte Basilikumblaetter unterheben. Salat etwas durchziehen lassen, mit den restlichen Basilikumblaettern bestreuen. * Quelle: Nach: Das grosse Italien- Kochbuch / e&t Erfasst (25.05.96) von Ulk Fetter Stichworte: Vorspeise, Warm, Tintenfisch, Italien, P4

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