| Kochrezept / Rezept Liegnitzer Honigkuchen |
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| Rezept Hits: 2286 |
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Küchentipp: Steife Schlagsahne
!
Wird die Schlagsahne nicht steif, dann fügen Sie während des Schlagens ein paar Tropfen
Zitronensaft hinzu. Süßen sollten Sie die Sahne erst ganz zum Schluss mit Puder- oder einem Päckchen Vanillezucker. Man kann statt des Zitronensaftes auch Eiweiß daruntermischen, welches aber kühl sein muss, bevor man es steif schlägt.
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| Kochsendungen zum Rezept oder Thema |
| Start | Datum | Titel & Details |
| 16:50:00 |
13.02.2012 |
 Jamies 30 Minuten Menüs: Genial geplant - blitzsch |
| 09:35:00 |
15.02.2012 |
Jamies 30 Minuten Menüs: Genial geplant - blitzsch |
| 11:35:00 |
18.02.2012 |
Jamies 30 Minuten Menüs: Genial geplant - blitzsch |
| Informationen zum Rezept: |
| Eiweiss: |
0 * |
| Fett: |
0 * |
| Kohlenhydrate: |
0 * |
| Nährwert: |
0 KJ / 0 Kcal. * |
| Bemerkungen: |
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* 0 Enspricht "Keine Angaben"
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| Einkaufsliste / Zutaten: |
| Zutaten für: 12 Portionen / Stück |
| 500 g Honig |
| 500 g Brauner Ruebensirup |
| 1/2 Tas. ;Wasser |
| 700 g Weizenmehl |
| 300 g Roggenmehl |
| 1 Tl. Hirschhornsalz |
| 3 Tl. Pottasche |
| 1 El. Milch |
| 200 g Marzipan-Rohmasse |
| 100 g Zucker |
| 2 Eiweisse |
| 2 cl Rum |
| 100 g kandierte Fruechte; gehackt |
| 100 g Mandeln; gehackt |
| 300 g Schokoladen-Fettglasur |
| - - Ganze kandierte Fruechte |
| Zubereitung des Kochrezept Liegnitzer Honigkuchen: |
Rezept - Liegnitzer Honigkuchen
Den Honig mit dem Sirup und dem Wasser aufkochen; abkuehlen lassen. Das Mehl
und das Hirschhornsalz mit der Honigmasse verkneten. Die Pottasche in der
Milch aufloesen und unter den Teig mischen. Eine Kugel daraus formen und in
Alufolie gewickelt 2 Tage bei Raumtemperatur ruhen lassen.
Die Marzipan-Rohmasse mit dem Zucker, den Eiweissen, dem Rum, den kandierten
Fruechten und den Mandeln mischen. Den Backofen auf 200?C vorheizen. Den
Teig 1 1/2cm dick ausrollen und Herzformen damit auslegen.(Leider kann ich
nicht sagen, wie gross diese Formen sind. Es gibt scheinbar fuer diese
Liegnitzer Honigkuchen spezielle Formen?).
Die Fuellung in die Mitte geben. Die Raender mit Milch bestreichen, eine
zweite Teigschicht auf die Fuellung legen und die Herzen auf der zweiten
Schiene von unten 20-30Min. backen. Die Herzen mit der Schokoladenglasur
ueberziehen und mit den kandierten Fruechten belegen.
Naehrwerte pro Stueck:
:Kilokalorien: 715
:Kilojoule: 3005
:Zubereitungszeit: ca. 3 Tage
:Garzeit: ca. 20-30 Minuten
* Quelle: -Backvergnuegen wie noch nie -erfasst: v. Renate
-am 10.11.96
Stichworte: Backen, Gebaeck, Weihnachten, Marzipan, Alkohol,
P12
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