| Kochrezept / Rezept Lendensteak mit Egerlingen |
|
| Rezept Hits: 3239 |
Bewertung: |
 |
| Kommentare: 0 |
Versendet: 0 |
Küchentipp: Punsch und Glühwein !
Wein für Punsch oder Glühwein darf niemals kochen. Sobald sich weißer Schaum auf der Oberfläche bildet, das Getränk in große, feuerfeste Gläser gießen. Um zu vermeiden, dass das Glas springt, stellen Sie vor dem Einschenken einen silbernen Löffel in das Glas. |
|
| Anzeigen / Werbung |
|
|
| Kochsendungen zum Rezept oder Thema |
| Start | Datum | Titel & Details |
| 18:50:00 |
15.02.2012 |
 service: trends |
| 11:00:00 |
20.02.2012 |
service: trends |
| Informationen zum Rezept: |
| Eiweiss: |
0 * |
| Fett: |
0 * |
| Kohlenhydrate: |
0 * |
| Nährwert: |
0 KJ / 0 Kcal. * |
| Bemerkungen: |
* | |
|
* 0 Enspricht "Keine Angaben"
|
| Einkaufsliste / Zutaten: |
| Zutaten für: 2 Portionen / Stück |
| 2 Lendensteaks vom Rind a 200 g |
| 1 Zweiglein Rosmarin |
| 1 Zweiglein Thymian |
| 4 El. Oel |
| 1 Moehre, 100 g |
| 1/4 Stueck Sellerie, 80 g |
| 100 g Egerlinge (braune Champignons) |
| 1 Delikatessgurke, 30 g |
| 1/4 Tl. Salz |
| - - grob gemahlener schwarzer Pfeffer |
| 1 geh. El. gemischte, gehackte Kraeuter |
| Zubereitung des Kochrezept Lendensteak mit Egerlingen: |
Rezept - Lendensteak mit Egerlingen
Die Fleischscheiben an den Raendern mit einem sehr scharfen Messer in
Abstaenden von 2 cm 2 mm tief einschneiden. Den Rosmarin- und den
Thymianzweig zwischen die Scheiben legen. Ein Stueck Alufolie
entsprechend der Groesse des Fleisches zurechtschneiden, die Steaks
darauf legen und das Oel daruebergiessen. Die Alufolie locker
zusammenfalten, und die Steaks 2-3 Tage im Kuehlschrank ziehen lassen.
Die Moehre und den Sellerie schaelen und in feine Streifen (Julienne)
schneiden; die Pilze abziehen, grosse vierteln und kleine Pilze ganz
lassen. Die Gurke ebenfalls in feine Streifen schneiden. Die Steaks
aus der Folie nehmen und die Kraeuterzweige entfernen. Das Oel aus der
Folie in eine grosse Pfanne giessen und erhitzen. Die Steaks darin von
jeder Seite 4-5 min. braten. Die Garzeit richtet sich nach der Qualitaet
des Fleisches und nach dem Grad des Durchbratens. Beim Wenden der
Steaks die vorbereiteten Gemuesestreifen und Pilze zugeben und
mitbraten. Fleisch und Gemuese salzen und pfeffern, und zum Schluss
die Kraeuter darueberstreuen. Dazu frischen Salat mit Paprika,
Tomaten und Zwiebeln reichen sowie einen kuehlen Rosewein.
** From: frosch@spider.zer.sub.org (SABINE ENGELHARDT)
Date: Sat, 14 May 1994
Newsgroups: zer.t-netz.essen
Stichworte: Fleischgerichte, Rindfleisch, Rinderfilet, P2,
Zer
|
| Kochmagazin: Aktuelle Themen Rund um Essen & Trinken |
|
|