Rezept Lemon curd (Zitrone Eierbutter), Variante 2

 
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Lemon curd (Zitrone-Eierbutter), Variante 2

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Küchentipp: Geschlagener Strudelteig !
Die wichtigste Voraussetzung für Strudelteig ist, dass er gut durchgeknetet wird. Schlagen Sie ihn 50 mal auf ein bemehltes Brett. Am besten, Sie wellen den Strudelteig auf einem bemehlten Leinentuch aus.

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Informationen zum Rezept:

Eiweiss: 0 *
Fett: 0 *
Kohlenhydrate: 0 *
Nährwert: 0 KJ / 0 Kcal. *
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Einkaufsliste / Zutaten:
Zutaten für: 1 Portionen / Stück
450 g Zucker
225 g Butter
4  Zitronen
4  Eier
Zubereitung des Kochrezept Lemon curd (Zitrone-Eierbutter), Variante 2:

Rezept - Lemon curd (Zitrone-Eierbutter), Variante 2
Zitronenschale abreiben, mit dem Zitronensaft vermischen. Butter in einer Pfanne aufschmelzen. Zitronensaft-Schale-Mischung langsam unter Ruehren zugeben. Eier leicht verschlagen und langsam zugeben, unter staendigem Ruehren, so dass alles gut vermischt ist. Langsam aufheizen, staendig ruehren, bis die Mischung die noetige Konsistenz erreicht hat. Nicht kochen lassen und auch nicht zu schnell aufheizen. Das Geheimnis eines guten curd: 'gentle stirring and patience is the secret'. Wie Marmelade abfuellen. * Quelle: F. und Ronald Dahl, Memories with Food at Gipsy House, 1991 ISBN 0 670 83462 9 erfasst von Rene Gagnaux ** Gepostet von Rene Gagnaux Date: Wed, 14 Dec 1994 Stichworte: Aufbau, Aufstrich, Zitrone, Ei, Butter, P1

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