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| Kochrezept / Rezept Lemon curd (Zitrone-Eierbutter), Variante 2 |
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| Rezept Hits: 5931 |
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Küchentipp: Klopfen Sie mal an kurioser Tipp !
Cola- oder Limonadendosen haben die Eigenschaft überzuschäumen, wenn man sie öffnet. Bevor Sie den Nippel hochziehen, klopfen Sie mit dem Fingernagel ein paar Mal drauf. Ob Sie es glauben oder nicht, selbst wenn Sie die Dose vorher schütteln, es spritzt nicht ein Tropfen über. |
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| Informationen zum Rezept: |
| Eiweiss: |
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| Fett: |
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| Kohlenhydrate: |
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| Nährwert: |
0 KJ / 0 Kcal. * |
| Bemerkungen: |
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* 0 Enspricht "Keine Angaben"
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| Einkaufsliste / Zutaten: |
| Zutaten für: 1 Portionen / Stück |
| 450 g Zucker | | 225 g Butter | | 4 Zitronen | | 4 Eier |
| Zubereitung des Kochrezept Lemon curd (Zitrone-Eierbutter), Variante 2: |
Rezept - Lemon curd (Zitrone-Eierbutter), Variante 2
Zitronenschale abreiben, mit dem Zitronensaft vermischen.
Butter in einer Pfanne aufschmelzen. Zitronensaft-Schale-Mischung
langsam unter Ruehren zugeben. Eier leicht verschlagen und langsam
zugeben, unter staendigem Ruehren, so dass alles gut vermischt ist.
Langsam aufheizen, staendig ruehren, bis die Mischung die noetige
Konsistenz erreicht hat. Nicht kochen lassen und auch nicht zu schnell
aufheizen. Das Geheimnis eines guten curd: 'gentle stirring and
patience is the secret'.
Wie Marmelade abfuellen.
* Quelle: F. und Ronald Dahl, Memories with Food at
Gipsy House, 1991 ISBN 0 670 83462 9
erfasst von Rene Gagnaux
** Gepostet von Rene Gagnaux
Date: Wed, 14 Dec 1994
Stichworte: Aufbau, Aufstrich, Zitrone, Ei, Butter, P1
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