| Kochrezept / Rezept Leipziger Laerchen |
|
| Rezept Hits: 6299 |
Bewertung: |
 |
| Kommentare: 0 |
Versendet: 0 |
Küchentipp: Kürbiskernöl !
Das aus den gerösteten Kürbiskernen des steirischen Ölkürbisses gewonnene dunkelgrüne nussig schmeckende Kürbiskernöl ist besonders reich an ungesättigten Fettsäuren, es wirkt cholesterinsenkend. |
|
| Anzeigen / Werbung |
|
|
| Informationen zum Rezept: |
| Eiweiss: |
0 * |
| Fett: |
0 * |
| Kohlenhydrate: |
0 * |
| Nährwert: |
0 KJ / 0 Kcal. * |
| Bemerkungen: |
* | |
|
* 0 Enspricht "Keine Angaben"
|
| Einkaufsliste / Zutaten: |
| Zutaten für: 8 Portionen / Stück |
| 250 g Mehl |
| 1/4 Tl. Salz |
| 120 g kalte Butter |
| 60 g Zucker |
| 2 Eigelb |
| - - abgeriebene schale einer |
| - - unbehandelten Zitrone |
| - - Butter fuer die Foermchen |
| 3 El. Aprikosenmarmelade |
| 300 g Marzipanrohmasse |
| 2 Eier |
| 50 g Puderzucker |
| 3 g bittere Mandeln |
| 4 cl Aprikosenlikoer oder -brand |
| - - Aprikosenmarmelade |
| Zubereitung des Kochrezept Leipziger Laerchen: |
Rezept - Leipziger Laerchen
Alle Teigzutaten in eine Schuesel geben und einen rasch Knetteig kneten.
Diesen zu einer Kugel formen und in Butterbrotpapier gewickelt wenigstens 30
min in den Kuehlschrank legen.
Kleine Tortenfoermchen gut mit weicher Butter einfetten (sehr gruendlich,
sonst sieh zu, wie man die Laerchen aus der Form kriegt. ;) )
Die Haelfte des Teiges mit einem Nudelholz zwischen Klarsichtfolie ca. 4 mm
dick ausrollen und damit die Foermchen auskleiden. Die Teigboeden mit etwas
Aprikosenmarmelade bestreichen, die Teigreste kneten und wieder in den
Kuehlschrank geben.
Fuer die Fuellung die Marzipanmasse in ein Gefaess broeckeln, das Eigelb, den
gesiebten Puderzucker und die geriebenen bitteren Mandeln (ersatzweise etwas
Bittermandelaroma) dazugeben und zu einer glatten Masse verruehren. Dabei tro
pfenweise den Aprikosenlikoer zugeben. Das Eiweiss mit einer Prise Salz steif
schlagen und unter das Marzipan heben. Anschliessend die Foermchen damit
fuellen.
Die Teigreste wieder mit einem Nudelholt zwischen der Klarsichtfolie ausroll
en, und schmale Streifen raedeln oder schneiden. Diese Streifen kreuzfoermig a
uf die Toertchen legen und am Rand leicht eindruecken.
Die Toertchen im vorgeheizten Ofen (180 Grad, Gas Stufe 2) ca. 30 min backen,
und danach ca. 15 min in der Form ruhen lassen. Erst dann stuerzen und die
Streifen mit der Aprikosenmarmelade bestreichen.
|
| Kochmagazin: Aktuelle Themen Rund um Essen & Trinken |
 | Enzymreiche Ernährung - Enzyme sorgen für Leben
Vorsichtigen Schätzungen zufolge gibt es um die 10.000 verschiedene Enzyme, von denen erst ein Fünftel näher erforscht worden ist. Im fein ausbalancierten Gleichgewicht des Körpers spielen Enzyme eine wichtige Rolle, denn ohne Enzyme ist kein Leben denkbar. | | Thema 17615 mal gelesen | 13.05.2009 | weiter lesen |  | Couscous - als leichte Kost und für die schlanke Linie
Immer mehr Bistros und Restaurants, die sich der internationalen, kreativen Küche verschrieben haben, bieten ihren Gästen Gerichte mit Couscous an – und bei einer solchen Offerte kann bedenkenlos zugegriffen werden. | | Thema 38272 mal gelesen | 05.06.2008 | weiter lesen |  | Gans und Gänsebraten zu St. Martin mit Rezept für Anfänger
Keine Frage: Eine Tiefkühlpizza in den Ofen zu schieben ist leichter, als eine Gans zu braten. Doch wer sich ein wenig Zeit zum Vorbereiten nimmt, Schritt für Schritt das Rezept befolgt und vor allem Ruhe bewahrt. | | Thema 147298 mal gelesen | 22.10.2007 | weiter lesen | |
|
|