Rezept Leipziger Allerlei

 
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Leipziger Allerlei

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Küchentipp: Kartoffeln warmhalten !
Sollen gekochte Kartoffeln warmgehalten werden, zwischen Kartoffeln und Deckel ein Tuch einlegen, damit wird der Dampf aufgenommen.

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Zubereitung des Kochrezept Leipziger Allerlei:

Rezept - Leipziger Allerlei
Leipziger Allerlei ist an sich ein Konservengemüse, das aus Erbsen, Karotten und Spargel besteht. Die Hausfrau kann es deshalb nicht in der gleichen Zusammenstellung frisch kochen, weil Spargel viel früher auf den Markt kommt, als die übrigen Zutaten. Unter "Leipziger Allerlei" im Hausfrauengebrauch versteht man daher ein Mischgemüse aus Erbsen, Karotten und beliebigen anderen Gemüsesorten wie: Blumenkohlröschen, Pilzen, Bohnen und dergleichen. man schmort das zurechtgemachte Gemüse mit etwas Wasser, Fett, Salz und einer Prise Zucker weich, gibt nochmals etwas Butter dazu und streut Petersilie darüber.

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