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| Kochrezept / Rezept Leineweber, einige Varianten |
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| Rezept Hits: 3117 |
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| Kommentare: 0 |
Versendet: 0 |
Küchentipp: Saftiger Schokoladenkuchen !
Setzen Sie dem Backpulver einen Teelöffel Essig zu, dann wird Ihr Schokoladenkuchen besonders locker und saftig. |
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| Kochsendungen zum Rezept oder Thema |
| Start | Datum | Titel & Details |
| 21:50:00 |
28.05.2012 |
 Horst Schlämmer - Isch kandidiere! |
| 06:00:00 |
02.06.2012 |
Coco, der neugierige Affe |
| 18:15:00 |
06.06.2012 |
Koch-Kunst mit Vincent Klink |
| Informationen zum Rezept: |
| Eiweiss: |
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| Fett: |
0 * |
| Kohlenhydrate: |
0 * |
| Nährwert: |
0 KJ / 0 Kcal. * |
| Bemerkungen: |
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* 0 Enspricht "Keine Angaben"
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| Einkaufsliste / Zutaten: |
| Zutaten für: 1 Portionen / Stück |
| 800 g Kartoffelbrei | | 1 Prise Salz | | 4 Eier | | 4 El. Mehl | | 0.5 Glas Backpulver | | 600 g Pellkartoffeln | | 0.5 Bd. Petersilie | | 125 g Mehl | | 4 Eier | | 250 ml Milch | | 1 Tl. Salz | | - - Weisser Pfeffer | | - - Geriebene Muskatnuss | | 40 g Margarine | | - - identisch mit Var. 2 | | 6 mittl. Kartoffeln | | 1 gross. Zwiebel beide raffeln wie fuer Roesti | | 1 Ganze Ei; Menge eventuell verdoppeln | | 1 El. Mehl, | | - - Pfeffer | | - - Salz | | - - Brigitte, 21.04.99 Vanessa Kahre, 22.04.99 Hans-Dieter Bialek,22.4.99 | | - - Hildegard Neher-Schmitz 23.04.99 kompil. von Rene Gagnaux |
| Zubereitung des Kochrezept Leineweber, einige Varianten: |
Rezept - Leineweber, einige Varianten
:> Leineweber soll ein Kartoffelgericht aus Westfalen
:> sein. Weiss jemand was genaueres darueber?
Variante 1, Brigitte: Hier ist ein Rezept aus
www.sds.de/remscheid/features/kochbuch
Alle Zutaten zu einem Teig verruehren. Den Teig dann Essloeffelweise
in heissem Fett in der Pfanne braten. Zu den Kartoffelplaetzchen
schmeckt gut Rue benkraut, Apfelkraut oder Apfelmus evtl. auch eine
Scheibe Schwarzbrot.
Variante 2, Vanessa Kahre: Leineweber - eine besondere Pfannkuchenart
mit Pellkartoffeln aus dem suedlichen Muensterland
Pellkartoffeln abziehen und in Scheiben schneiden. Petersilie
saeubern und klein hacken. In einer Schuessel Mehl mit den Eiern und
der Milch verruehren. Mit den Gewuerzen abschmecken.. Fett
portionsweise in der Pfanne erhitzen. Jeweils ein Viertel der
Kartoffelmenge anbraten. Ein Viertel des Teiges dar uebergiessen.
Etwa 5 Minuten braten. Pfannkuchen vorsichtig wenden und die andere
Seite etwa 3 Minuten braten. Warm stellen bis alle Pfannkuchen
gebraten sind. Petersilie darueberstreuen
Mit gemischten Salat servieren.
Aus: Koestliches aus der alten westfaelischen Kueche - eine Auswahl
typisch westfaelischer Kochrezepte vom Lande. Komet Edition Kock
Frechen, von Ursula Stiller
Variante 3: Hans-Dieter Bialek.
Rezept identisch mit Var.2, aber aus: MENU Die schoensten Rezepte der
Welt* Band 6
Variante 4, Hildegard Neher-Schmitz: Erst mal Danke fuer Eure
Rezepte. Da ich durch meinen westfaelischen Mann inzwischen gerne
Kartoffeln esse, habe ich fuer die naechste Zeit genug Anregung. die
Rezepte klingen alle sehr lecker. Mein Mann kennt das Rezept selber
nicht, aber er hat mittlerweile auch eins von seiner Krankengymnastin
erhalten, die aus Dortmund kommt.
Also hier das Rezept, so wie sie es macht:
Mutters Hausrezept:
Das ganze [alle Zutaten] gut vermischen.
Oel in einer beschichteten Pfanne erhitzen. Die Masse hiheingeben und
etwas zusammendruecken. Kurz anbraten, Pfanne schuetteln, damit
nichts absetzt, Deckel drauf und ungefaehr 10 Minuten braten. Deckel
abnehmen, Leineweber mittels Topfdeckel wenden und offen fertig
braten. Soll aussehen wie ein goldbrauner Pfannkuchen.
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