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| Kochrezept / Rezept Legierte Steinpilzsuppe |
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| Rezept Hits: 2435 |
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Küchentipp: Geruchsfresser !
Hände verlieren den Fischgeruch, wenn man sie mit Essig oder Salz abreibt. Fischgeruch beim Kochen wird durch Essig im Sud gemildert. Etwas Sesamöl tut es auch. Um die Bratpfanne von Fischgeruch zu befreien, streue man reichlich Salz in die Pfanne, gieße heißes Wasser darüber und lasse die Pfanne einige Zeit stehen. |
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| Informationen zum Rezept: |
| Eiweiss: |
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| Fett: |
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| Kohlenhydrate: |
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| Nährwert: |
0 KJ / 0 Kcal. * |
| Bemerkungen: |
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| Einkaufsliste / Zutaten: |
| Zutaten für: 4 Portionen / Stück |
| 300 g Steinpilze | | 1 Knoblauchzehe; fein gehackt | | 4 El. Olivenoel | | 6 dl Huehnerbouillon | | 2 Scheibe Toastbrot | | 2 Eigelb | | 2 El. Rahm | | 1 El. Parmesan; gerieben | | 1 Bd. Petersilie; gehackt | | - - Salz | | - - Pfeffer |
| Zubereitung des Kochrezept Legierte Steinpilzsuppe: |
Rezept - Legierte Steinpilzsuppe
Die Pilze putzen, in feine Scheiben schneiden.
Knoblauch in der Haelfte des Olivenoels hellgelb duensten. Die Pilze
beifuegen und kurz mitduensten. Mit der Bouillon abloeschen und
zugedeckt auf kleinem Feuer ca. 15 Minuten kochen lassen.
Inzwischen das Toastbrot klein wuerfeln und im restlichen Oel kurz
roesten.
Eigelb, Rahm und Kaese gut mischen.
Vor dem Servieren die Petersilie zur Suppe geben und diese wuerzen.
Aufkochen, die Ei-Kaese-Mischung in die Suppe ruehren und sofort vom
Feuer nehmen.
Die Suppe in Teller oder Tassen anrichten und mit den Brotwuerfelchen
bestreuen.
* Quelle: Nach: D'Chuchi 5/95 Erfasst von Rene Gagnaux
Stichworte: Suppe, Creme, Steinpilz, P4
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