| Kochrezept / Rezept LEBKUCHENSTRUDEL MIT RUMSAHNE |
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Küchentipp: Baisers – besonders luftig !
Wollen sie besonders hohe und luftige Baisers backen, dann rühren Sie in das zimmerwarme Eiweiß etwas Backpulver mit hinein. Erst anschließend mit dem Zucker zusammen steifschlagen. |
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| Informationen zum Rezept: |
| Eiweiss: |
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| Fett: |
0 * |
| Kohlenhydrate: |
0 * |
| Nährwert: |
0 KJ / 0 Kcal. * |
| Bemerkungen: |
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* 0 Enspricht "Keine Angaben"
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| Einkaufsliste / Zutaten: |
| Zutaten für: 2 Portionen / Stück |
| 2 Blaetter Strudelteig; oder Filo- oder Yufkateig |
| 300 g Lebkuchen |
| 2 Aepfel |
| 100 ml Apfelsaft |
| 1 El. Zitronensaft |
| 40 g Rosinen |
| 40 g Gehobelte Mandeln; geroestet |
| 1 Tl. Lebkuchengewuerz |
| 150 ml Saure Sahne |
| 40 ml Rum |
| 3 Eiweiss |
| 100 g Zucker |
| 50 g Butter |
| 2 El. Puderzucker; zum Bestaeuben |
| 300 ml Sahne |
| 40 g Zucker |
| 4 El. Rum |
| - - Ulli Fetzer Bayrischer Rundfunk |
| Zubereitung des Kochrezept LEBKUCHENSTRUDEL MIT RUMSAHNE: |
Rezept - LEBKUCHENSTRUDEL MIT RUMSAHNE
Lebkuchen wuerfeln und mit Apfelsaft betraeufeln. Aepfel schaelen,
halbieren, entkernen, wuerfeln. Rosinen mit Rum begiessen, Mandeln
und Lebkuchengewuerz dazugeben und saure Sahne unterruehren.
Eiweiss mit Zucker schlagen, bis der Schnee glaenzend und
schnittfest ist. Unter die Lebkuchenmischung ziehen.
Kuechentuch mit Mehl bestaeuben und ein Strudelblatt darauf
ausbreiten. Den Teig mit zerlassener Butter bestreichen. Die
Fuellung darauf verteilen, dabei an den Seiten einen schmalen Rand
belassen. Von Laengsseite her aufrollen und auf ein gefettetes
Backblech gleiten lassen. Mit fluessiger Butter bestreichen und im
200! C heissen Backofen in etwa 20 Minuten goldbraun backen.
Sahne mit Zucker leicht schaumig schlagen, Vanillemark und den Rum
unterruehren. Den Strudel abkuehlen lassen, mit Puderzucker
bestaeuben und dann in Scheiben schneiden. Am besten lauwarm mit der
Sahne geniessen.
fuer 8 Personen (fuer 2 Strudel):
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