| Kochrezept / Rezept Lebkuchenparfait mit Pernod |
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| Rezept Hits: 2083 |
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Küchentipp: Butter einfieren !
Butter kann über mehrere Monate gefroren aufbewahrt werden, wenn sie luftdicht verschlossen wird. |
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| Start | Datum | Titel & Details |
| 12:15:00 |
28.05.2012 |
 Leas KochLust |
| 09:15:00 |
29.05.2012 |
Leas KochLust |
| 05:30:00 |
30.05.2012 |
Leas KochLust |
| Informationen zum Rezept: |
| Eiweiss: |
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| Fett: |
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| Kohlenhydrate: |
0 * |
| Nährwert: |
0 KJ / 0 Kcal. * |
| Bemerkungen: |
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* 0 Enspricht "Keine Angaben"
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| Einkaufsliste / Zutaten: |
| Zutaten für: 6 Portionen / Stück |
| 100 g Zucker |
| 10 g Zimt |
| 30 g Marzipan |
| 3 Eigelb |
| 2 Eier |
| 1 Orange, unbehandelt; Saft und abgeriebene Schale |
| 40 g Lebkuchenwuerfel |
| 40 g Lebkuchen, gerieben |
| 6 cl Pernod |
| 1/2 l Suesse Sahne; geschlagen |
| Zubereitung des Kochrezept Lebkuchenparfait mit Pernod: |
Rezept - Lebkuchenparfait mit Pernod
Zucker, Zimt, Marzipan, Eigelbe, Eier und Orangensaft in eine Schuessel
geben und im heissen Wasserbad aufschlagen. Die Schuessel anschliessend
in eine mit Eis gefuellte groessere Schuessel stellen und die Masse bis
zum voelligen Erkalten weiter schlagen. Die restlichen Zutaten (ein
Achtel Liter geschlagene Sahne beiseite stellen) vorsichtig
unterziehen. Eine Kastenform mit Folie auslegen. Die Parfaitmasse
einfuellen und zwei bis drei Stunden ins Tiefkuehlfach stellen. Das
gefrorene Eisparfait aus der Kastenform nehmen, in Scheiben schneiden
und auf vorgekuehlte Teller geben. Mit Sahne und feinen Fruechten
garnieren.
* Quelle: Margarethe Bacher Restaurant Bacher
Neunkirchen-Kohlhof gepostet von
Joerg Weinkauf
Stichworte: Eis, Gebaeck, Alkohol, Suessspeise, Fruechte, P6
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