Küchentipp: Knusprige Schwarte !
Wenn Sie eine besonders knusprige Schwarte für Ihren Schweinebraten wünschen, dann streichen Sie ihn ca. zehn Minuten vor Ende der Garzeit mit Salzwasser ein. Stattdessen können Sie auch Bier nehmen. Anschließend scharf nachbraten.
Zubereitung des Kochrezept Lebkuchen-Mousse mit Honig:
Rezept - Lebkuchen-Mousse mit Honig
1. Mascarpone und Honig in einer Schuessel verruehren. Lebkuchengewuerz
und Zimt unterziehen.
2. Die Gelatine in kaltem Wasser einweichen. Tropfnass in einen kleinen
Topf geben und bei schwacher Hitze unter Ruehren aufloesen. Unter die
Mascarpone-Creme ziehen. Kuehl stellen.
3. Sahne steif schlagen. Sobald die Mascarpone-Creme geliert, die Sahne
unterheben.
4. Kuvertueren getrennt hacken und jeweils im heissen Wasserbad
schmelzen. Getrennt auf eine Marmorplatte oder ein mit Klarsichtfolie
ausgelegtes Brett streichen, erstarren lassen. Mit einem Spatel in
Spaenen abheben. Ueber die Mousse geben. Mit Fruechten garniert in
Dessertschalen servieren.
Kochmagazin: Aktuelle Themen Rund um Essen & Trinken
Kirschen - sind nicht nur lecker sondern auch Gesund Ende Juni bis August ist es endlich soweit: die heimischen Kirschen sind reif. Schwarze saftig-süße Herzkirschen, Knorpelkirschen, gelbe Kirschen wie etwa die Sorte Napoléon und die sauren Weichseln.
Thema 17190 mal gelesen | 19.06.2007 | weiter lesen
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