| Kochrezept / Rezept Lebkuchen-Mousse |
|
| Rezept Hits: 5704 |
Bewertung: |
 |
| Kommentare: 0 |
Versendet: 0 |
Küchentipp: Wenn die Nudelrolle fehlt !
Befreien Sie eine schlanke, möglichst zylindrische Flasche von den Aufklebern. Füllen Sie sie mit kaltem Wasser und schon haben Sie eine Nudelrolle. |
|
| Anzeigen / Werbung |
|
|
| Informationen zum Rezept: |
| Eiweiss: |
0 * |
| Fett: |
0 * |
| Kohlenhydrate: |
0 * |
| Nährwert: |
0 KJ / 0 Kcal. * |
| Bemerkungen: |
* | |
|
* 0 Enspricht "Keine Angaben"
|
| Einkaufsliste / Zutaten: |
| Zutaten für: 6 Portionen / Stück |
| 4 Scheib. Weisse Gelatine |
| 85 g Lebkuchen |
| 2 Eier; frisch |
| 2 Eigelb; frisch |
| 3 El. Honig |
| 3 El. Kakaolikor |
| 60 g Zartbitter-Raspelschokolade |
| 400 ml Schlagsahne |
| - - Petra Holzapfel VHS-Kochkurs "Festliches Weihnachtsmenue" |
| - - gepostet von Michael Weingardt |
| Zubereitung des Kochrezept Lebkuchen-Mousse: |
Rezept - Lebkuchen-Mousse
Gelatine in kaltem Wasser einweichen. Die Lebkuchen mit dem
Puerierstab zerkleinern. Eier, Eigelb. Honig und Likoer mit dem Mixer
in einer Edelstahl-Schuessel ueber Wasserdampf dick und schaumig
schlagen. Die ausgedrueckte Gelatine unterruehren (der Eischaum muss
heiss genug sein, etwa 70 Grad C) und darin aufloesen (Oder Gelatine
im Wasserbad aufloesen). Die Creme in Eiswasser oder kaltem Wasser
weiterruehren, bis sie kalt ist und anfangt zu gelieren.
Lebkuchenbroesel und Raspel-Schokolade unterruehren. Sahne steif
schlagen und unter die Creme heben. Die Mousse in Glaeser oder in
eine grosse Schuessel fuellen und im Kuehlschrank mind. 3 Stunden
fest werden lassen. (Wir haben alles in eine flache Schuessel
gegeben, in den Kuehler gestellt und spaeter portionsweise
herausgeschnitten.)
Dazu passt: Preiselbeer-Kompott. Angerichtet auf kleinen
Desserttellerchen mit Puderzucker- und Kakaogarnitur.
Anmerkung Petra: Sehr gut :-)
Kastanienhonig verwendet
Schokoladenlikoer aus eigener Herstellung
Schokolade: Vollmilch : Halbbitter 1:1
|
| Kochmagazin: Aktuelle Themen Rund um Essen & Trinken |
 | Kochen für die Sinne
Kochen ist für viele Menschen eine Pflichterfüllung, die mal schnell nebenbei erledig wird. Dabei ist Kochen doch Leidenschaft, hier werden alle Sinne angeregt, der Alltagstrott wird unterbrochen und man widmet sich den schönen Dingen des Lebens. | | Thema 5036 mal gelesen | 22.06.2009 | weiter lesen |  | Anthony Bourdain - der Abenteurer unter den Köchen
Anthony Bourdain ist einer der wenigen Köche, die weltweit bekannt sind. Das liegt nicht so sehr an seinen Rezepten als vielmehr an seiner Person und an der Art, wie er über Kochen, Köche und die Lust am Genuss schreibt. | | Thema 9249 mal gelesen | 14.04.2008 | weiter lesen |  | Sprossen und Keimlinge, gesund und lecker
Sprossen sind frisch gekeimte Pflänzchen. Die Sprossen enthalten deshalb alles, was sie für ihren Wuchs benötigen und für Menschen gesund ist. Zudem schmecken sie lecker. | | Thema 11296 mal gelesen | 14.04.2009 | weiter lesen | |
|
|