| Kochrezept / Rezept Leberwurst I |
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Küchentipp: Damit es nicht überkocht !
Legen Sie zwischen Tropf und Deckel einen großen Kochlöffel, damit verhindern Sie das Überkochen. Sie können aber auch etwas Butter oder Öl ins Wasser geben und die Nudeln oder der Reis kochen nicht mehr über. |
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| Informationen zum Rezept: |
| Eiweiss: |
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| Fett: |
0 * |
| Kohlenhydrate: |
0 * |
| Nährwert: |
0 KJ / 0 Kcal. * |
| Bemerkungen: |
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* 0 Enspricht "Keine Angaben"
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| Einkaufsliste / Zutaten: |
| Zutaten für: 1 Portionen / Stück |
| 500 g frische Kalbsleber |
| 125 g mageres Kalbfleisch |
| 125 g durchwachsener, geraeucherter Speck |
| 200 g Schweineschulter |
| 3 Eier |
| 3 El. Mehl |
| 1/4 l kraeftige Fleischbruehe |
| 1 El. Salz |
| 1 El. Majoran |
| 1 El. Thymian |
| 1 El. Liebstoeckel |
| 1 Tl. Rauchsalz |
| 1 Tl. weisser Pfeffer |
| 1 Tl. Beifuss |
| 1 gross. Zwiebel |
| 2 Knoblauchzehen |
| Zubereitung des Kochrezept Leberwurst I: |
Rezept - Leberwurst I
Die in Scheiben geschnittene Leber in Fett langsam
gut durchbraten und abkuehlen lassen, zusammen mit dem uebrigen
Fleisch, Zwiebel und Knoblauch durch den Wolf geben. Gewuerze in
der Bruehe 20 Minuten kochen. Alles mischen, in Glaeser fuellen und
bei 100 Grad 1 3/4 Stunde kochen.
** Gepostet von: Harald Pilz
Stichworte: Wurst
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