Rezept Leberwurst

 
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Kochrezept / Rezept Leberwurst

Leberwurst

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Kennwort: HANDY rezept 18809
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Küchentipp: Thymian !
Vitalisierend, belebend, nerverstärkend, aphrodisisch, desin- fizierend, z.B. bei Abwehrschwäche. Gut in der Mischung mit anderen frischen und desinfizierenden Ölen.

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Informationen zum Rezept:

Eiweiss: 0 *
Fett: 0 *
Kohlenhydrate: 0 *
Nährwert: 0 KJ / 0 Kcal. *
Bemerkungen: *
Rezept
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Einkaufsliste / Zutaten:
Zutaten für: 1 Portionen / Stück
1 kg Kalbsleber
500 g Kalbsherz
2 kg Kalbfleisch
500 g Bauchspeck
- - Salz, Pfeffer
- - Piment
- - Thymian
- - Majoran
Zubereitung des Kochrezept Leberwurst:

Rezept - Leberwurst
Enthaeutete, entsehnte Leber fein schneiden, in Salzwasser gekochtes Herz und Fleisch auskuehlen lassen und mit der Leber durch den Fleischwolf drehen, mit kleinwuerfelig geschnittenem Speck vermischen, wuerzen und unter Beigabe von Bruehe oder anderer Fluessigkeit geschmeidig durchkneten. Die Masse in Konservenglaeser fuellen, mit Gummiring verschliessen. Im Wasserbad zum Kochen bringen und 45 Minuten kochen lassen. * Quelle: Gepostet: Sabine Geissler 6.07.95 Stichworte: Fleisch, Wurst, Leber, P1

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