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| Kochrezept / Rezept Leberwurst |
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Küchentipp: Pudding macht den Kuchen gel !
Hefekuchen bekommt eine schöne Farbe, wenn man dem Mehl etwas Vanillepuddingpulver zufügt. Das ist billiger als Safran und schmeckt auch gut. |
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| Informationen zum Rezept: |
| Eiweiss: |
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| Kohlenhydrate: |
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| Nährwert: |
0 KJ / 0 Kcal. * |
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| Einkaufsliste / Zutaten: |
| Zutaten für: 1 Portionen / Stück |
| 1 kg Kalbsleber | | 500 g Kalbsherz | | 2 kg Kalbfleisch | | 500 g Bauchspeck | | - - Salz, Pfeffer | | - - Piment | | - - Thymian | | - - Majoran |
| Zubereitung des Kochrezept Leberwurst: |
Rezept - Leberwurst
Enthaeutete, entsehnte Leber fein schneiden, in Salzwasser gekochtes
Herz und Fleisch auskuehlen lassen und mit der Leber durch den
Fleischwolf drehen, mit kleinwuerfelig geschnittenem Speck
vermischen, wuerzen und unter Beigabe von Bruehe oder anderer
Fluessigkeit geschmeidig durchkneten. Die Masse in Konservenglaeser
fuellen, mit Gummiring verschliessen. Im Wasserbad zum Kochen bringen
und 45 Minuten kochen lassen.
* Quelle: Gepostet: Sabine Geissler 6.07.95
Stichworte: Fleisch, Wurst, Leber, P1
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