| Kochrezept / Rezept Leberspätzle-Suppe |
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Küchentipp: Familien-Demokratie !
Jeden Sonntag wird bei uns notiert, was jeder in der kommenden Woche essen möchte. So bekommt jeder mal sein Lieblingsessen. Damit fällt das leidige „Das mag ich nicht“ weg. |
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| Informationen zum Rezept: |
| Eiweiss: |
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| Fett: |
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| Kohlenhydrate: |
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| Nährwert: |
0 KJ / 0 Kcal. * |
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* 0 Enspricht "Keine Angaben"
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| Einkaufsliste / Zutaten: |
| Zutaten für: 1 Portionen / Stück |
| 200 g Rinderleber |
| 50 g Zwiebel |
| 1 El. gehackte Petersilie |
| 1 Tl. getrockneter Majoran |
| 1 Tl. Salz |
| - - Pfeffer |
| 1 Knoblauchzehe |
| 40 g Butter |
| 2 Eier |
| 30 g Mehl |
| 1 l gut gewürzte Fleischbrühe |
| Zubereitung des Kochrezept Leberspätzle-Suppe: |
Rezept - Leberspätzle-Suppe
Leber waschen, trocken tupfen und enthäuten. Zwiebel schälen
und in Stücke schneiden. Leber, Zwiebelstücke, Petersilie, Majoran,
Salz, Pfeffer und geschälte Knoblauchzehe durch die feine Scheibe
des Fleischwolfes drehen oder im Universalzerkleinerer pürieren.
Butter schaumig rühren, Eier, Mehl und Lebermasse darunter rühren.
Es soll ein dickflüssiger Teig entstehen. Teig etwa 15 Min. ruhen
lassen. Fleischbrühe zum Kochen bringen. Leberteig durch ein
Spätzlesieb oder mit einem Spätzlehobel in die kochende Brühe
streichen und 6 - 8 min., auf 1/2 oder Automatik-Kochstelle 2 - 3
ziehen lassen.
61 g Eiweiß, 59 g Fett, 50 g Kohlenhydrate, 421 0 kJ, 1005 kcal.
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