Rezept Leberspaetzle

 
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Leberspaetzle

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Küchentipp: Herzhafter Schnittlauch !
Pflanzen Sie eine normale Zwiebel in einen Blumentopf. Die Zwiebel treibt zu jeder Jahreszeit bald aus, und die Triebe können wie Schnittlauch verwendet werden. Sie Schmecken besonders herzhaft.

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Informationen zum Rezept:

Eiweiss: 0 *
Fett: 0 *
Kohlenhydrate: 0 *
Nährwert: 0 KJ / 0 Kcal. *
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Einkaufsliste / Zutaten:
Zutaten für: 4 Portionen / Stück
500 g Mehl
2  Eier (-3)
- - Salz
1/4 l Wasser
200 g Rinderleber
- - Butter zum Begiessen
Zubereitung des Kochrezept Leberspaetzle:

Rezept - Leberspaetzle
Aus Mehl, Eiern, Salz und Wasser einen glatten Teig bereiten, die passierte Leber dazugeben und den Teig schlagen bis er Blasen wirft. Zugedeckt 30 min. ruhen lassen. In einem hohen Kochtopf Wasser mit Salz zum Kochen bringen und den Teig in kleinen Portionen von einem nassen Brett mit einem Messer in duennen Streifen i kochende Wasser schaben. Wenn die Spaetzle an der Oberflaeche des kochenden Wassers erscheinen, werden sie mit der Schaumkelle herausgehoben. Wer die Spaetzle klar und saeuberlich haben will, kocht sie vor dem Anrichten noch einmal in frischem Salzwasser auf. Dann abtropfen lassen und mit brauner Butter uebergiessen. * Quelle: "Wir kochen" Verlag Waldheim-Eberle ** Erfasst und gepostet von Heidi Nawothnig (2:2437/120.28) vom 07.06.1994 Stichworte: Regional, Teigwaren, Innereien, P4

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